Hvordan lage vaniljeekstrakt
Stemmer: 6
Tid: 2 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 480 ml hjemmelaget vaniljeekstrakt
Kompleksitet: lett
Mengde: 480 ml hjemmelaget vaniljeekstrakt
Hjemmelaget vaniljeekstrakt har en rik og herlig aroma uten sidestykke. Naturlig vaniljeekstrakt utvinnes fra vaniljebønner med tilsetning av alkohol. Ren vaniljeekstrakt skal være mørkebrun i fargen, som vaniljebønnene som brukes til å ekstrahere den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vaniljeekstrakt
- 1 ren glasskrukke eller flaske (480 ml) med tett lokk
- 480 ml vodka
- 5 vaniljestang
Mandler med vaniljeekstrakt
- 1 pisket eggehvite
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 kopper hele mandler
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 teskje salt
- 1/2 ts malt kanel
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Vaniljeekstrakt
Bruk en skarp kniv til å dele vaniljestangen på langs for å avdekke frøene. Ha stangen i et glass eller en flaske og fyll den med vodka. Lukk glasset, rist det et par ganger, og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted. La glasset stå i 6–8 uker, og rist det 1–2 ganger i uken. Blandingen vil mørkne over tid. Når ekstraktet begynner å redusere i volum, tilsett mer vodka og rist. Ikke nøl med å sette vaniljestangen tilbake i glasset etter bruk når du bruker den. Dette vil mette vaniljeekstraktet, slik at den varer nesten evig.Vaniljesukker
Del 2 vaniljestenger og skrap ut frøene i en lufttett beholder med 7,5 dl perlesukker. Dekk stengene med sukker og lukk godt. La sukkeret stå i 2 uker. Bruk som du ville brukt vanlig perlesukker.Vaniljemandel
Forvarm ovnen til 150 °C. Pisk eggehvitene med vaniljeekstrakt, tilsett mandlene og bland godt. Bland sukker, salt og kanel og rør det inn i blandingen. Legg dem i et enkelt lag på en smurt stekeplate. Stek ved 150 °C i 20 minutter. Ta ut og avkjøl på bakepapir, og skill nøttene fra hverandre.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
