Cupcakes "Tiramisu"

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

En cupcake-oppskrift inspirert av den berømte italienske desserten tiramisu, med en delikat mascarpone-kremostglasur. Cupcakesene inneholder naturlige sjokoladedekkede kaffebønner, sammen med en sirup laget med espresso og kaffelikør, noe som skaper en utrolig aromatisk godbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

Kaffebønner i sjokolade
2,5 kopper mel
1 ss bakepulver
1 teskje salt
230 g smør
2 ss sukker
4 egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp melk

Espressosirup

1/3 kopp sukker
2 spiseskjeer espressopulver
2 spiseskjeer kaffelikør

Mascarponekrem

230 g mascarpone
1/2 kopp melis
2 spiseskjeer kaffelikør
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 kopp kremfløte
Kakaopulver til pynt
Sjokoladespon til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, melk, kaffe, kaffelikør, mascarponeost, melis, krem, kakao, sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For cupcakes: Forvarm en varmluftsovn til 160 °C (325 °F). Legg papirformene til cupcakes i en standard cupcakeform med 24 kopper.
Knus kaffebønnene inn i sjokoladen og sett til side. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. I en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 4–8 minutter. Tilsett eggene gradvis, ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Rør inn vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen og melken gradvis, vekselvis mellom de tørre ingrediensene.

Når røren er glatt, fordel den jevnt i papirformer for cupcakes. Dryss 1 teskje knuste kaffebønner over hver cupcake. Stek i ca. 15 minutter, til de er lettbrune og gjennomstekt. Avkjøl helt.
For espressosirupen: I en liten kjele blander du 1/3 kopp vann, sukker og espressopulver. Varm opp over høy varme til sukkeret er helt smeltet, rør av og til. Ta kjelen av varmen og rør inn kaffelikøren.
For mascarponekrem: I en middels stor bolle blander du mascarpone, melis, kaffelikør og vaniljeekstrakt. Ha den tykke kremen i bollen til en kjøkkenmaskin. Bruk visptilbehøret og pisk kremen til den danner stive topper. Vend gradvis en tredjedel av den piskede kremen inn i mascarponeblandingen. Fortsett å blande inn kremen i to omganger til.
For montering og dekorasjon: Bruk en gaffel til å lage hull i toppen av de stekte cupcakesene. Hell sakte 2 spiseskjeer espressosirup på hver cupcake. Ha mascarponekremen i en sprøytepose med metalltupp og sprøyt ønsket mengde på hver cupcake. Dryss over kakaopulver og sjokoladespon.

Forfatter av oppskriften - Michelle Kennaugh er konditor og eier av bakeriet CakeDreams i Rockville, Maryland, USA.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter