Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Den italienske kaffedesserten Tiramisu, som kan oversettes til «løft meg opp», ble oppfunnet relativt nylig – på 1960-tallet. Siden den gang har den delikate og raffinerte smaken vunnet millioner av fans over hele verden. Den klassiske tiramisu-oppskriften består vanligvis av mascarponeost, savoiardikjeks (lady fingers), kaffe, eggeplommer, fløte og kakao. Imidlertid tilsettes andre ingredienser, som nøtter, likører og sjokolade, noen ganger. Dessertens viktigste høydepunkt er de smeltede kaffekjeksene.

Tiramisu kan lages i en stor panne og deretter skjæres i skiver, eller i individuelle boller. For bedre pisking bør kremen avkjøles først.

Ingredienser:

• 2 kopper sterk kaffe
• 90 ml amarettolikør
• 3 eggeplommer
• 1 og 3/4 kopper tung piskekrem, delt
• 0,5 kopper sukker
• 2 ss mascarponeost
• 36–42 stk. savoyardi shortbread-kjeks
• 2 ss kakaopulver, delt
• 1/4 kopp revet mørk sjokolade

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

shortbread-kjeks, mørk sjokolade, mascarponeost, egg, krem, Amaretto-likør, kaffe, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en bolle eller grunn tallerken, bland sterk kaffe og amaretto.
  
  Kaffe i en fransk presse
  
  Hvis du ikke har kaffemaskin, kan du lage sterk kaffe ved å brygge mørkbrent kaffe i en French press..
Trinn 2
• Fyll en liten kjele med vann til en dybde på 5 cm og kok opp på høy varme. Bland eggeplommene og 1/2 kopp kremfløte i en liten varmebestandig bolle, som kan settes oppå vannet.
  
  Sett bollen over et vannbad og varm blandingen til 71 °C under konstant omrøring til den tykner, ca. 5–6 minutter. Ta bollen ut og fortsett å røre i 3–4 minutter. La den avkjøles helt i 10–15 minutter.
Trinn 3
• Hell resten av fløten, fløten og eggeplommeblandingen i bollen til en kjøkkenmaskin, og tilsett sukkeret. Pisk i 3–5 minutter til det dannes myke topper. Tilsett mascarponeosten og bland godt.
Trinn 4
• Legg kakene i et enkelt lag i en form på 22 x 32 cm.
  
  En form av denne størrelsen bør gi omtrent 3 kjeks per 6-raders kakeutstikker. Dypp deretter hver kakepinne i kaffe-likørblandingen og legg den tilbake i formen. Topp med halvparten av kremen og dryss over halvparten av det forberedte kakaopulveret.
  
  Gjenta neste lag. Dekk formen tett med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 6 til 12 timer.
Trinn 5
• Dryss den ferdige tiramisu-desserten med revet sjokolade, skjær i firkantede kaker med en skarp kniv og server umiddelbart.

Stemmer: 2