Klassisk tiramisu med sjokolade
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Klassisk tiramisu med sjokolade - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store eggeplommer
- 0,5 kopper sukker
- 0,5 kopp og ytterligere 1/3 kopp tørr Marsalavin
- 230 gram. mascarponeost (ca. 1 kopp) ved romtemperatur
- 3/4 kopp kald kremfløte
- 1 ts pulverespresso
- 0,5 kopper kokende vann
- 200 g savoyardikjeks (lady fingers)
- 60 g finhakket mørk sjokolade
- Kakaopulver til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, mascarponeost, egg, krem, rødvin, kaffe, mørk sjokolade, kakao
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forberede eggkrem sabayon: I en middels stor varmebestandig bolle over en kjele med nesten kokende vann (slik at vannet ikke berører bollen), visp sammen eggeplommene og 1/4 kopp sukker.
Kok under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Uten å ta bollen ut av kjelen, rør inn 1/3 kopp vin og kok under konstant omrøring til sabayonen er lett og skummende og et termometer stukket i blandingen viser 80 °C, ca. 10 minutter. Ta bollen ut av kjelen og la den avkjøles helt. - Ha mascarponen i en stor bolle og vend inn sabayonen med en slikkepott. Visp deretter til en jevn masse (vær forsiktig så du ikke blander for mye). I en middels stor bolle visper du den kremfløten til den danner stive topper, og vend den deretter inn i mascarponen til en jevn masse. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
- I en grunn bolle blander du den resterende 1/4 koppen sukker og kaffe; tilsett kokende vann og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn den resterende 1/2 koppen vin.
Dypp savoiardikjeksene raskt halvveis ned i væsken, og snu dem til de er fuktige, men ikke for våte på begge sider (ca. 2 sekunder per side av hver kjeks); legg ett lag med kjeks i en 25 cm firkantet form, smør halvparten av mascarponeblandingen over og dryss over sjokolade.
Gjenta laget med lange fingre og topp med resten av mascarponeblandingen. Dryss med kakaopulver. Dekk den klassiske tiramisuen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
