Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Disse bananmuffinsene er egg- og melkefrie, men likevel utrolig myke, saftige og smakfulle. Alt dette takket være tilsetningen av soyayoghurt og vegetabilsk olje. Modne bananer hjelper også: de gir ikke bare smak og saftighet, men de bidrar også til å redusere bruken av raffinert sukker.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kopper premiummel
• 1 teskje natron
• 0,5 ts grovt salt
• 3 veldig modne mellomstore bananer, most (ca. 1 og 1/4 kopper)
• 3/4 kopp sukker
• 0,5 kopp vanlig soyayoghurt
• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 1 ts vaniljeekstrakt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, cupcake, yoghurt, bananer

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 350-former med papirformer.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du mel, natron og salt. I en annen middels stor bolle blander du bananer, sukker, yoghurt, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt. Vend forsiktig den flytende blandingen inn i melblandingen med en slikkepott og kna til deigen dannes (det er greit om det er noen klumper igjen).
Trinn 3
• Fordel omtrent 1/4 kopp røre i hver muffinsform og stek til en prøvestikker stukket i midten av muffinsen kommer ut ren, omtrent 30 minutter.
  
  
  Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Trinn 4
• Avkjøl cupcakesene i formen på en rist i 30 minutter, ta dem deretter ut av formen og flytt dem over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder i opptil 5 dager..

Stemmer: 1