Sjokoladefondant med bær

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 27 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ideen til sjokoladefondant-desserten («smeltende sjokolade») kommer fra Frankrike. Den består av et hardt skall av sukkerbrød med flytende sjokolade inni. Ifølge en legende ble denne desserten laget av en kokk som oversteket sjokoladecupcakes i ovnen. Fondant serveres varm, før midten stivner, og pyntes med bær eller en kule iskrem.

Prøv en sjokoladefondant med espresso og Frangelico, en italiensk hasselnøttlikør, som gir et hint av italiensk smak til desserten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g mykt smør + litt olje til å smøre formene
230 g mørk sjokolade, hakket
0,5 ts pulverkaffepulver
4 store egg
4 store eggeplommer
2/3 kopp granulert sukker
4 ts mel + litt mel til å drysse pannene med
3 spiseskjeer Frangelico-likør eller annen likør med hasselnøttsmak
1 kopp bringebær
1 kopp jordbær
Frisk mynte til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, mørk sjokolade, kaffe, egg, sukker, mel, brennevin, bringebær, jordbær, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør og dryss lett med mel på 6 ramekiner på 170 ml. Rist av overflødig mel.
I en liten kjele tilsetter du ca. 5 cm vann og koker opp. Ha smør, sjokolade og kaffepulver i en stor glassbolle. Skru ned varmen og plasser bollen over det kokende vannet i kjelen. Rør blandingen til nesten all sjokoladen er smeltet. Ta bollen av vannbadet og fortsett å røre til sjokoladen er helt smeltet. La den deretter avkjøles litt.

I en annen stor bolle, pisk eggene, tilsett eggeplommene og sukkeret. Pisk med en mikser til det er luftig og hvitt. Reduser hastigheten og hell sjokoladeblandingen sakte inn. Tilsett melet og bland godt uten å piske deigen for mye.
Forvarm ovnen til 230 °C.
Hell røren i formene. Kle en stekeplate med bakepapir. Sett formene på stekeplaten og stek i ovnen i 7–10 minutter. Hvis du ikke planlegger å bake og servere desserten med en gang, kan du sette formene i kjøleskapet i opptil 8 timer, dekket med plastfolie. Ta dem deretter ut av kjøleskapet og stek i 10–13 minutter. Cupcakesene skal være gjennomstekte og tørre på utsiden og rennende på innsiden.
Hvelv de varme ramekinene forsiktig over på en tallerken og la dem hvile i 10 sekunder. Løft deretter ramekinene – kakene skal komme lett ut. Drypp omtrent 0,5 teskje nøttelikør over hver fondant, pynt med mynte og arranger bær rundt. Server fondantene varme.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter