Sjokolade ganache dessert (Fondant)

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 kaker

Sjokoladefondant er en dessert der kjernen, takket være kort steketid, forblir myk og flytende, lik bakt sjokoladeganache. En drøm for enhver sjokoladeelsker og søtsuger! Bland sjokolade- og smørkremen med sammenpiskede egg og mel, hell i individuelle former eller ramekiner, og stek i en forvarmet ovn i noen minutter. Sjokoladelykke er garantert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 gram. temperert mørk sjokolade
220 g smør, i terninger
65 g sukker
4 egg, lett pisket
4 eggeplommer
65 gram. kakemel, siktet *

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, premium mel, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt sjokoladen og smøret i et vannbad under forsiktig omrøring. Tilsett sukkeret. Ta kremen av varmen og sett den til side, hold den varm.
I en stor bolle, pisk egg og eggeplommer til blandingen har doblet seg i volum. Vend forsiktig inn melet, deretter 1/4 av den varme sjokoladeblandingen. Tilsett deretter resten av sjokoladen og bland godt.

Merknad *

Kakemel brukes i baking og inneholder stivelse. Sikt 1/2 kopp hvetemel, ta ut 1 spiseskje og erstatt med 1 spiseskje maisenna.

1/2 kopp kakemel = 1/2 kopp hvetemel + 1 ss maisenna