Sjokoladeganache
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Ganache (fra fransk ganache) er en krem laget av sjokolade og fløte, brukt til å dekorere desserter eller som fyll i kaker og godteri. Ganache ble oppfunnet på 1800-tallet i et fransk konditori. Ifølge legenden skjedde det ved et uhell da en ung parisisk konditor sølte varm melk i et kar med sjokolade.
Vi anbefaler
Oppskrift:
- 250 g hakket mørk sjokolade
- 250 g kokt kremfløte
Smelt sjokoladen helt i et vannbad. Hell kremen i en middels stor bolle og tilsett sjokoladen. Visp blandingen veldig sakte til den danner en blank, elastisk masse. Du kan dyppe bakverk i ganachen eller bruke den som fyll.
Gå2 ss.
Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, krem
Forfatter av oppskriften - Keegan Gerhard (basert i San Diego, California) er konditor og dommer i kulinarisk show.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
