Cupcake med flytende fyll og sjokoladekrem

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

En herlig dessert med en rik smak og kaffearoma, toppet med en sjokoladekremglasur. Cupcakefyllet er laget med trøffelganache og sjokoladelikør. Et perfekt tilbehør til en kopp kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

2 kopper granulert sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 egg
1 kopp helmelk
1/2 kopp vegetabilsk olje
1 og 3/4 kopper premiummel
1 kopp kakao
1,5 ts bakepulver
1,5 ts natron
1 teskje salt
1 kopp varm kaffe

Sjokoladefondant

2/3 kopp kremfløte, varmet i 1 minutt.
2 kopper melkesjokoladebiter
1 ss sjokoladelikør

Pisket sjokoladesmørkrem

450 g smør ved romtemperatur
4 kopper melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp kakao
1/2 kopp kremfløte, pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, krem, vaniljeekstrakt, sjokoladebiter (granulat), melkesjokolade, sjokoladelikør, melis, kakao, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) med varmluft. Kle en muffinsform med 24 papirformer.
Ha sukker, vanilje og egg i bollen på en kjøkkenmaskin og bland til sukkeret er oppløst. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett melk og vegetabilsk olje, og bland til alt er helt blandet.

I en separat bolle blander du mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i eggeblandingen og bland med en mikser på middels hastighet i omtrent 2 minutter, til deigen er glatt. Slå av mikseren og tilsett den varme kaffen. Bland på lav hastighet i ytterligere 2 minutter.
Fyll papirformene for cupcakes 3/4 fulle med røre og stek i 14 minutter. Når cupcakesene er helt avkjølt, bruk den skarpe siden av en kniv til å skjære ut midten av hver cupcake.
Bruk en liten iskremskje og fyll hver cupcake med 1 kule avkjølt sjokoladetrøffelglasur. Bruk en sprøytepose med en 1M-tupp og sprøyt en roseformet sjokoladesmørkrem på cupcakesene. Pass på at åpningen der du sprøytet fyllet er helt fylt.

Sjokoladefondant

Hell den kokende fløten over sjokoladebitene og rør til sjokoladen er helt smeltet. Tilsett likøren, rør godt og avkjøl.

Pisket sjokoladesmørkrem

Bruk en mikser og pisk smøret på høy hastighet i 2 minutter til det er luftig. Tilsett melis, 1 kopp om gangen, til det kremete smøret og bland godt. Tilsett vaniljeekstrakten og bland. Tilsett kakaopulveret og bland på middels hastighet til alt er blandet. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk sakte inn kremfløten. Når kremfløten er blandet inn, reduser mikserhastigheten til høy og pisk i 3–4 minutter.