Krydrede bananer Foster

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Historien til denne desserten, oppfunnet på en restaurant i New Orleans, går tilbake til 1951. På den tiden var byen et knutepunkt for bananimport fra Sør-Amerika. Retten ble oppkalt etter Richard Foster, en venn av eieren av Brennan's restaurant. Banansmaken og romsausen er en vellykket kombinasjon. Noen synes imidlertid at den krydrede Foster's-sausen er for overveldende. I dette tilfellet vil det hjelpe å redusere mengden allehånde og muskatnøtt. Tilsett alkoholen vekk fra varmekilden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 umodne banan, delt i to på langs
2 ss (30 g) smør
1/4 ss (50 g) brunt sukker
1/4 ts malt allehånde
1/2 ts malt muskatnøtt
1 ss bananlikør
1/4 kopp mørk rom
1/2 ts finrevet appelsinskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, brunt sukker, allehånde, muskatnøtt, Appelsinskall, bananlikør, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en 25 cm tykkbunnet stekepanne på lav varme. Tilsett brunt sukker, allehånde og muskatnøtt. Rør til sukkeret er oppløst. Hell i bananlikøren og la sausen småkoke. Tilsett bananene og stek i 1 minutt på hver side, pensle dem forsiktig med sausen. Legg bananene fra stekepannen over på et serveringsfat.
Kok sausen forsiktig opp og hell forsiktig i rommen. Hvis temperaturen er høy nok, vil alkoholen antennes av seg selv. Hvis den ikke gjør det, tenn den forsiktig med en tent fakkel og fortsett å koke til flammene har slukket (omtrent 1–2 minutter). Hvis sausen er for tynn, la den småkoke i ytterligere 1–2 minutter til den får konsistensen av sirup.