Banan Foster brødpudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 24 porsjoner
Kalorier 336, totalt fett 21 G., mettet fett 11 G., proteiner 5 G., karbohydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 97 mg, natrium 154 mg, sukker 19 G.

To klassiske desserter – bananer med løk og brødpudding – forenes i denne oppskriften for å lage en deilig klissete og kremet brødpudding med bananer, rom og pekannøtter. Bananer med løk ristes vanligvis på slutten, men denne versjonen forsterkes med en ekstra klatt smakfull romsirup på toppen. Bananer med løk nytes best varm med en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brød og sirup

8 kopper challah- eller briochebiter (2,5 cm hver; ca. 340 g)
4 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
0,5 kopper tettpakket mørkt brunt sukker
0,5 kopper kremfløte
1/4 kopp mørk rom
1 ss naturlig vaniljeekstrakt
0,5 ts malt kanel
Vaniljeis til servering (valgfritt)

Krem

3 kopper kremfløte
2 kopper helmelk
0,5 kopper tettpakket mørkt brunt sukker
0,5 kopp granulert sukker
2 ss mørk rom
1 ss naturlig vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt
1/4 ts malt kanel
4 store egg + 6 eggeplommer
1 kopp rå pekannøtter, hakket
5 modne bananer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: challah, briochebolle, egg, krem, melk, bananer, pekannøtter, kanel, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.
Brød og sirup:

Rist brødterningene på en stekeplate i ovnen til de begynner å tørke ut og stivne, omtrent 20 minutter. Sett til side.

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med smør.
I mellomtiden lager du sirupen. Bland smør, brunt sukker, fløte, rom, vaniljeekstrakt og kanel i en liten kjele. Varm opp over middels varme under omrøring til smøret smelter, 1–2 minutter.
Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til blandingen tykner, 3–4 minutter. Sett til side for å avkjøles litt, ca. 10 minutter.
Krem:

I en stor bolle blander du kremfløte, melk, brunt sukker, granulert sukker, rom, vaniljeekstrakt, salt, kanel, hele egg og eggeplommer. Tilsett brødet, pekannøtter og halvparten av sirupen og rør for å dekke brødet helt (spar den andre halvparten til senere). Dekk til og la det trekke i 30 minutter, og trykk brødet av og til ned i væsken for å sikre at alle terningene er dekket.
Skjær 4 bananer i tynne skiver og rør dem inn i brødblandingen. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen. Stek til vaniljesausen har stivnet og overflaten på puddingen er gyllenbrun, ca. 1 time og 15 minutter. La avkjøles i formen i 10 minutter.
Skjær den resterende bananen i tynne skiver og legg den oppå brødpuddingen. Drypp over resten av sirupen. Server puddingen varm, romtemperatur eller kald. Topp med en kule iskrem, om ønskelig.