Riseddik

Dette er en eddik laget av forskjellige typer ris: hvit, svart eller rød ris, eller fra risvin (sake), gjennom gjæring. Riseddik finnes i en rekke farger, fra klar til rød og brun, og har varierende styrker. Den varierer fra destillert eddik veldig myk og søt smak.

Riseddik brukes i marinader til kjøtt og fisk, som krydder til kokt ris til sushi, som salatdressing og i sauser; drikker lages av eddik av svarte rissorter.