Rissuppe med kalkun og grønnkål

Stemmer: 1

Hvordan lage kalkun- og grønnkålsrisuppe

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 341, totalt fett 11,5 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 27 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 27 mg, natrium 740 mg, sukker 7 G.

Denne deilige og sunne middelhavssuppen er laget med kalkunkjøttdeig, stekt med grønnsaker og deretter toppet med kraft og hakkede tomater i deres egen saft. Tilsett brun ris og grønnkål i suppen for et boost av essensiell fiber. Urter de Provence gir en herlig aroma. Server hver porsjon garnert med frisk persille og revet parmesan.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g hakket kalkunkjøtt, delt i små biter
2 ss olivenolje
5–6 sjalottløk, hakket
3 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1 cm store biter (ca. 1 1/3 kopper)
1 stor rød paprika, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 1 1/2 kopper)
1 ss. Provençalske urter
4 kopper lett saltet kyllingkraft + mer etter behov
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater i egen juice
1 ss kokt brun ris
1 liten bunt grønnkål, grovhakket (ca. 4 kopper full)
1 teskje grovt salt
0,5 ts malt sort pepper
1/4 kopp hakket fersk persille
1/4 kopp revet parmesanost, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, purerte tomater, grønnkål, brun ris, søt paprika, gulrot, Parmesanost, svart pepper, Provençalske urter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og paprika og stek under stadig omrøring til grønnsakene begynner å bli brune og mykne litt, 8–10 minutter. Tilsett kalkunkjøttdeigen og rør til kjøttet blir hvitt og begynner å bli lett brunt i kantene, 5–7 minutter. Tilsett herbes de Provence og rør i 1 minutt.
Tilsett 4 kopper kraft, tomater og ris. Kok opp. Tilsett grønnkål, ¾ teskje salt og litt sort pepper. Skru ned varmen til middels lav. Legg på lokk og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett den resterende ¼ teskjeen salt.