Risengrøt med kanel og appelsin

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Appelsinskall, en klype kanel og mascarponeost forvandler vanlig melkeaktig risgrøt til en elegant pudding, servert til dessert i en vakker bolle med en klatt kremostglasur. Stivelsesholdig Arborio-ris brukes i denne oppskriften. Den absorberer all væske, smaker og aromaer godt, og skaper en kremete og delikat tekstur. La den småkoke i melk med kanelstenger, appelsinskall, sukker og mascarponeost, og server den godt avkjølt, drysset med appelsinskall og kanel og en klatt pisket kremostglasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss arborioris
1 strimle appelsinskall + 0,5 ts revet skall
1 ss usaltet smør
4 kopper helmelk
3/4 kopp granulert sukker
2 kanelstenger
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 ss mascarponeost
3 spiseskjeer melis
Malt kanel, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, mascarponeost, Appelsinskall, melk, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland appelsinskall (stripet), 2 kopper vann, smør og en klype salt i en kjele og kok opp. Tilsett risen og kok opp igjen, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under omrøring av og til, til væsken er absorbert, ca. 15 minutter.
Kok opp melk, sukker, kanelstenger og vanilje i en annen kjele. Tilsett risen og kok over middels varme under omrøring til væsken er nesten helt absorbert, ca. 15 minutter. Tilsett revet appelsinskall og 1/4 kopp mascarpone.

Ha risgrøtingen over i en stor bolle og la den avkjøles, dekk deretter med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer.
I en bolle visper du den resterende 1/4 koppen mascarpone med melis. Fjern kanelstengene og appelsinskallet fra puddingen. Server pyntet med mascarponekrem og kanel.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter