Ostemassekjeks med snøballer
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Disse cottage cheese-kjeksene ser utrolig festlige ut. Individuelle biter av cottage cheese blandes inn i deigen. Denne enkle metoden hindrer at deigen sprer seg til en klump, og klumpene hjelper dem med å holde formen når de skjæres. De har også en herlig smak med hint av vintertranebær. Om ønskelig kan du erstatte granateplekjerner med de røde tranebærene. De ser også fantastiske ut mot den hvite glasuren, som også inneholder cottage cheese.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 300 g smør, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 230 g kremost: 170 g ved romtemperatur, 60 g frossen
- 1,25 ts salt
- 4 kopper siktet melis
- 1 stor eggeplomme
- 3,5 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse med
- 2 spiseskjeer helmelk, pluss mer etter behov
- Finrevet limeskall eller finhakkede tranebær til pynt (valgfritt)
- Spesialutstyr30 ml iskremskje (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, egg, melk, vaniljepasta, kremost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 160 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- I en stor bolle blander du smør, vanilje, 110 g romtemperert kremost og 1 ts salt. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er kremet, ca. 1 minutt. Tilsett 5 dl melis. Pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggeplommen. Pisk til det er glatt, tilsett deretter melet og pisk på lav hastighet til deigen samler seg.
- Ta kremosten ut av fryseren og skjær den i terninger på 0,6 cm. Ha dem i røren og rør raskt med en silikonspade til den er jevnt fordelt. Sett blandingen i kjøleskapet i 1 time.
- Bruk en 30 ml iskremskje eller 2 spiseskjeer til å forme 12 porsjoner deig. Rull dem til kuler og legg dem jevnt fordelt på den forberedte stekeplaten. Dryss bunnen av et målebeger på 1/2 kopp lett med mel. Bruk det til å flate hver kjeks ut til en skive som er ca. 1 cm tykk. Dryss overflaten av begeret på nytt med mel etter at du har presset hver deigball.
- Stek, snu stekebrettet halvveis, til kakene er stivnet, men fortsatt bleke og så vidt brune i bunnen (20–24 minutter). La dem avkjøles på stekebrettet i 1 minutt, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Gjenta med resten av deigen.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland de resterende 60 g romtemperert kremost, 2 kopper melis og 1/4 teskje salt. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til blandingen danner en tykk pasta. Hell i melken og bland sakte til det dannes en tykk glasur.
- Når kjeksene er avkjølt, dypp dem med toppen ned i glasuren og løft dem opp, slik at overflødig glasur drypper av. Snu dem deretter med den dekkede siden opp og legg dem på en rist. Hvis glasuren er for tykk, tilsett 1 teskje melk til for å tynne den ut.
- Dryss eventuelt over tranebær eller limeskall over kjeksene: gjør dette mens overflaten fortsatt er fuktig. La glasuren stivne før servering (minst 10 minutter). Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder, i et enkelt lag, i opptil 5 dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
