Stripete båndkaker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 72 stk.

Hvite striper, svarte striper ... Litt trist, ikke sant? Men hva om du overlapper svart og hvitt for å lage et mørkt bånd med en hvit kant? Mye mer interessant! Ved å veksle mellom lyse og mørke lag kan du eksperimentere med den endelige formen og bake vanilje-sjokoladekjeks som blir et dekorativt midtpunkt og tar en fremtredende plass. To alternativer foreslås her: runde kjeks med et virvelmønster og rektangulære kjeks som ligner et stykke stripete bånd, men det finnes mange flere alternativer. La fantasien løpe løpsk!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vaniljedeig

0,5 kopp granulert sukker
2 spiseskjeer melis
1/4 teskje fint salt
1 stort egg
1 og 1/4 ts mynte- eller vaniljeekstrakt
220 g smør, romtemperatur
2 kopper premiummel

Sjokoladedeig

1 og 1/4 kopper granulert sukker
3/4 kopp naturlig kakaopulver
1/4 teskje fint salt
220 g smør, romtemperatur
1 stort egg
1,5 kopper premiummel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, mynteekstrakt, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

VaniljedeigI en middels stor bolle blander du både sukker og salt. I en annen liten bolle visper du egget og mynteekstraktet. Bruk en håndmikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett sukkerblandingen gradvis mens du visper, og fortsett å piske i ca. 1–2 minutter, til den er lett og luftig. Slå av mikseren og skrap ned langs sidene av bollen. Tilsett eggeblandingen og pisk til den er glatt. Tilsett melet gradvis og bland sakte til alt er blandet.
SjokoladedeigI en middels stor bolle, visp sammen sukker, kakao og salt. Bruk en håndmikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt. Tilsett kakaoblandingen mens den blandes, og fortsett å piske i 1–2 minutter til den er lys og luftig. Slå av mikseren og skrap ned langs sidene av bollen. Tilsett eggeblandingen og pisk til den er glatt. Tilsett melet gradvis og bland sakte til alt er blandet.

Ta deigen ut av bollen og del den i to. Legg deigen mellom to lett melet bakepapir eller vokspapir og kjevle den ut til et rektangel på 25 x 30 cm, 6 mm tykt. Legg deigplatene/bakepapirplatene med deigen over på en stekeplate og sett den i kjøleskapet i ca. 2 timer eller over natten for å heve den. Gjenta med sjokoladedeigen.
SpiralkjeksLegg ett ark med sjokoladedeig på en arbeidsflate, og fjern det øverste laget med bakepapir. Pensle deigen lett med kaldt vann med en bakepensel. Legg ett ark med vaniljedeig på en arbeidsflate, og fjern det øverste laget med bakepapir. Løft opp vaniljedeigen med det nederste laget med bakepapir og legg den oppå sjokoladedeigen. Sørg for at kantene på lagene matcher; skjær av med en kniv om nødvendig.
Trykk lett for å glatte ut deigen og forsegle lagene sammen. Fjern det øverste laget med bakepapir. Pensle deigoverflaten lett med kaldt vann. Snu den slik at langsiden vender mot deg. Bruk kanten av bakepapiret som en veiledning og rull deigen til en tett sylinder på 5 cm bredde. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time. Gjenta med de resterende 2 deigarkene.
Fordel ristene jevnt i ovnen og forvarm den til 160 °C.
Skjær deigrullen på tvers i 6 mm tykke skiver. Legg dem på en stekeplate med bakepapir, med omtrent 1,5 cm mellomrom. Stek i 14–16 minutter til de er gyllenbrune, men ikke for mørke, ellers vil ikke overgangen mellom vanilje- og sjokoladedeigen i spiralen være synlig.
Rektangulære kakerLag deigen på samme måte som for spiralkjeksene, men kjevle begge deigene til rektangler på 35 x 45 cm og 6 mm tykkelse. Legg ett ark med sjokoladedeig på en arbeidsflate og fjern det øverste arket med bakepapir. Pensle deigen lett med kaldt vann med en pensel. Legg et ark med vaniljedeig på en arbeidsflate og fjern det øverste arket med bakepapir. Løft vaniljedeigen opp med det nederste arket med bakepapir og legg den oppå sjokoladedeigen. Sørg for at kantene på lagene møtes. Trykk lett for å glatte ut deigen og forsegle lagene sammen. Fjern det øverste arket med bakepapir.
Bruk en linjal eller annen rett gjenstand som veiledning til å skjære av kantene på deigen med en pizzaskjærer. Snu deigrektangelet slik at den korte kanten vender mot deg, og del det i to vertikalt. Stable det ene stykket oppå det andre, og snu rektangelet slik at den lange kanten vender mot deg. Del deigen i to igjen, og legg den ene halvdelen oppå den andre. Pakk deigen inn i plastfolie og sett bunken i kjøleskapet i 2 timer før du skjærer ut kaker.
Bruk en skarp kniv til å fjerne eventuelle ujevne kanter. Skjær den resulterende deigblokken i 3 mm tykke rektangulære skiver og stek i 16–18 minutter, til den lyse deigen begynner å bli gyllen.