I høytiden og med overfloden av søtsaker på bordet er disse ostekjeksene et hyggelig alternativ til julepepperkaker. De passer perfekt til et glass vin eller en kopp te. Blandingen av pecorino- og parmesanost med aromatisk rosmarin gir disse kjeksene en knekkelignende tekstur, samtidig som de er smuldrete og smelter uimotståelig i munnen. Stek flere omganger om gangen, spesielt siden disse kjeksene holder seg godt både stekte og frosne. Du kan til og med steke dem uten å tine dem.

Ingredienser:

• 220 g smør
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1 stor eggeplomme
• 6 spiseskjeer kremfløte
• 1 og 3/4 kopper mel
• 3/4 kopp finrevet pecorinoost
• 0,5 kopp finrevet parmesanost
• 1 ss sukker
• 2 ts hakkede rosmarinblader
• 1 teskje fint salt
• En klype malt muskatnøtt
• Spesialutstyr: kakepresse

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Preparat:

Trinn 1
• La alle ingrediensene få romtemperatur.
Trinn 2
• Pisk smør og sitronskall med en mikser på middels hastighet til en jevn masse, ca. 30 sekunder. Vend sakte inn eggeplommen og fløten.
Trinn 3
• I en bolle blander du mel, pecorinoost, 1/4 kopp parmesanost, sukker, rosmarin, salt og muskatnøtt. Tilsett melblandingen gradvis til smørblandingen mens du blander sakte. Skrap ned langs sidene av bollen, og visp deretter på middels hastighet til deigen er litt klissete.
Trinn 4
• Fyll en kakepresse med deig. Fest ønsket spiss (se merknad) og sprøyt kakene ut på usmurte stekebrett med ca. 2,5 cm mellomrom. Dryss resten av 1/4 kopp parmesanost over kakene og sett dem i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 5
• Forvarm ovnen til 160 °C.
Trinn 6
• Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de er gyllenbrune, osten er lett brunet og kakene har en lett nøtteaktig aroma, ca. 20–25 minutter. Avkjøl litt på stekeplatene, og legg dem deretter over på en rist for avkjøling. Server umiddelbart eller oppbevar i en tett lukket beholder i opptil 1 måned.
  
  

  Note

  
  Kjeks kan fryses før steking. Sprøyt kjeks med ønsket form ut på en stekeplate og frys dem ned. Ha de frosne kjeksene over i en plastpose, lukk posen og oppbevar i fryseren i opptil 1 måned. Før steking, legg kjeksene på stekebrett og stek uten frosting i 25 minutter. Noen tupper gir bedre kjeks enn andre. Siden disse kjeksene ikke er søte, liker vi tupper som får dem til å se ut som grahamkjeks, for eksempel sløyfer eller kløvere. Stjerner og snøflak er også gode alternativer.

Oppskriftsforfatter - Matnettverk