Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 sandwichkjeks

Red Velvet Sandwich Cookies – En detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Deig

• 1 kopp premiummel
• 1 ss kakaopulver
• 1/4 teskje natron
• En klype salt
• 6 ss (90 g) smør, romtemperatur
• 3/4 kopp melis
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1 teskje rød konditorfarge

Fylling

• 120 gram. kremost (Philadelphia eller mascarpone), romtemperatur
• 3/4 kopp kokosflak
• 1/3 kopp melis
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• En klype salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kremost, kokosflak, melis, vaniljeekstrakt, Philadelphia-ost, mascarponeost, premium mel, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered kakene: Bland mel, kakaopulver, natron og salt i en bolle. Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til en jevn masse, ca. 1 minutt.
  
  Reduser hastigheten til lav og fortsett å vispe, tilsett melblandingen i deler, deretter konditorfargen, og bland til en jevn masse.
Trinn 2
• Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og kna den en stund. Rull den deretter til en pølse som er 25 cm lang og 2,5 cm i diameter. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i fryseren. Frys deigen til den er fast, ca. 2 timer.
Trinn 3
• I mellomtiden, klargjør fyllet: I en foodprosessor blander du kokos, kremost, melis, salt og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Avkjøl.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Ta deigen ut av fryseren og kjevle den ut. Skjær deigen i 0,5–1 cm tykke skiver og legg dem på de forberedte stekebrettene med 2,5 cm mellomrom.
  
  Sett kakene i ovnen og stek til kantene er stivne, 8–10 minutter. Avkjøl kakene på stekeplatene i 2 minutter, og legg dem deretter over på et serveringsfat og avkjøl dem helt.
Trinn 5
• Del kjeksene i like store mengder. Smør 1 teskje fyll på den flate siden av hver kjeks. Legg deretter de resterende kjeksene på toppen.

Stemmer: 13