Slik planlegger du den perfekte pikniken

Slapp av, det er bare en piknik

En piknik kan være enkel eller elegant, som ethvert måltid. Før du planlegger menyen og lager lister, bør du tenke på hvem som skal delta og hvilken atmosfære du ønsker å skape. Forventer du en stor gruppe, og trenger du at maten skal holde seg fersk i flere timer? Eller er det en elegant hagefest til en bursdag? Uansett hvilken piknik du planlegger (med mindre det er en grillfest i hagen), må du være godt forberedt og lage lister. Tross alt vokser ikke servietter og korketrekkere på trær.

Beholdere og poser

Du har kanskje en flott tradisjonell piknikkurv, eller kanskje du bare vil ta med noen solide lerretsposer med flat bunn og en kjøleboks. Det er lurt å ta med minst én beholder for å holde maten kald, helst isolert, pluss noen isposer. Plastbokser er også et godt alternativ til poser.

Mat

Det finnes ingen «riktig mat» for en piknik, men det er noen retter du bør unngå. Bortsett fra det åpenbare, som iskrem og tempura, er deviled eggs også et godt alternativ: de ser flotte ut i en beholder hjemme, men på en piknik blir de raskt til eggsalat. Du vil ha enkel, stabil mat som ikke krever mye håndtering ved piknikbordet. Velg retter som ikke blir bløte, beholder smaken i romtemperatur og er enkle å spise med hendene eller en gaffel. Nedenfor er noen alternativer som er enkle å transportere. Og husk at mange av disse krever en kjøler.

Oppskrift: Varme piknikburritoer: burritos de machaca

Forretter

De fleste pikniker følger ikke nødvendigvis den tradisjonelle «forrett-salat-hovedrett-dessert»-sekvensen. Noen spiser kanskje et kaldt kyllinglår mens andre koser seg med bakverk. Men hvis du planlegger en rolig piknik i pittoreske omgivelser, er det lurt å lage forretter som kan spises før hovedretten.

Noen få toppinger til crostini eller bruschetta (som geitost og chimichurrisaus med løk, eller bakt hvitløk) pluss ristede baguetteskiver penslet med olivenolje – en enkel hjemmelagd forrett. Grønnsaksfrittataskiver (bildet) eller frittata med røkt laks og kremost Du kan også spise med hendene.

Hemmeligheten ligger i enkelheten

Enten det er innendørs eller utendørs, vil en ostetallerken med brødskiver eller kjeks og for eksempel oliven, sylteagurk, syltetøy, nøtter og tørket frukt alltid komme godt med.

Dipper og skivede grønnsaker til å dyppe i er også en enkel måte å starte en piknik på. Prøv kremet avokadodipp, edamamepesto eller hummus med rømme og løk. Eller ta litt med deg. salsa som mais eller mynte med ananas og jalapeño, pluss tortillaer eller rischips.

Grønnsakstilbehør og salater

Hvis du bruker grønne salater med mør salat, pakk dressingen separat og tilsett den på stedet. Alternativt kan du vurdere å bruke tilbehør og salater laget med fastere grønnsaker.

Tilbehør av frokostblandinger og pasta

En solid salat med bygg, hirse, spelt, ris, couscous, fullkorn eller pasta er en flott piknikrett. Fullkorn er veldig populært for tiden, så det finnes mange gode oppskrifter å velge mellom. Og ikke glem potetsalater, spesielt majonesfrie, som tåler varmen godt.

Hovedretter

Igjen, alt dette er subjektivt, ettersom de nevnte grønnsaks- og kornrettene og salatene godt kan betraktes som basisvarer, spesielt for vegetarianere. Alt kommer an på din smak – rettene du ikke har noe imot å spise kalde eller i romtemperatur.

Oppskrift: Perfekt frityrstekt kylling

Dessert

Lagkake og fruktpai er nok best å la være hjemme. Men kaker med skiver og småkaker er gode valg.

Oppskrift: Dulce de leche-fylte kaker

Drikkevarer

Her er de grunnleggende alternativene:

1) Drikkevarer på boks eller flaske. (Hvis pikniken er på et offentlig sted, sjekk om glassflasker er tillatt.)

2) Termoser med ferdiglagde drikker: iste, limonade, sangria med eller uten alkohol. For å holde drikkene kalde, fyll dem med rikelig med is.

Samling: Sommerdrikk- og cocktailoppskrifter

Vin

Hvis du planlegger å ta med vin, bør du vurdere en vinboks – det finnes flere gode alternativer tilgjengelig akkurat nå. Prøv Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube eller Bandit. Det finnes også Seven Daughters, som kommer på boks.

Engangs- eller gjenbrukbart servise?

Dette er et viktig spørsmål, og bare du kan svare på det. For en liten gruppe er det verdt å velge gjenbrukbart servise: det er vanligvis penere å se på og et mer miljøvennlig valg (men husk at det vil ta tid og krefter å vaske opp alle tallerkenene, bestikket og glassene). For en større samling kan du bruke engangsservise. Eller kanskje du velger en kombinasjon av begge deler.

Pakkeprosess

Det er lurt å legge frem alt du planlegger å ta med deg, og plassere de tyngste og mest holdbare tingene nederst og de lettere og mer skjøre oppå. Dette er den eneste måten å unngå bryderiet med å stadig omorganisere innholdet, eller at vannmelonen havner oppå cupcakesene. Hvis mulig, legg et piknikteppe oppå – det er det første du rekker etter når du er der! Når du pakker lettbedervelige varer i en kjøler, sørg for at de er avkjølt og plassert med is eller isposer. Større isbiter vil tine saktere.

På piknik

Plasser kjølebokser i skyggen for å holde innholdet kaldt lenger. Prøv å servere lettbedervelige matvarer, spesielt retter basert på majones, på et bord eller et teppe i skyggen.

Lag en liste

Hva kan være verre enn å tilberede og pakke den deiligste maten, bare for å oppdage at du har glemt tallerkener eller gafler når du kommer dit? Lag en sjekkliste noen dager før pikniken – det er den beste måten å sikre at du ikke glemmer noe.

Piknikliste

For bæring og plassering:

• Piknikkurv eller lerretsveske
  
• Kjøler
  
• Piknikteppe (helst med vanntett bunn)
  
• Piknikstoler (hvis noen i gruppen din ikke vil sitte på bakken)
  
• Et bærbart piknikbord (hvis du skal ha den typen piknik!)

Til servering:

• Tallerkener
  
• Servise (inkludert serveringsfat)
  
• Servietter
  
• Kopper
  
• Drikke (inkludert rikelig med vann)
  
• Åpner
  
• Skjærebrett (også nyttig som en flat serveringsflate, ideell for drikke)
  
• En skarp kniv (selv om du ikke har tenkt å skjære, er dette fortsatt en god idé)
  
• Salt og pepper
  
• Sennep, majones, ketchup osv., om nødvendig (fin måte å bruke opp engangsposene fra hurtigmatrestauranter)

For rengjøring:

• Papirhåndklær (og muligens våtservietter)
  
• Flere kjøkkenhåndklær (nyttig for å bære varm mat)
  
• Ekstra plastbeholdere eller kraftige glidelåsposer for oppbevaring av skitten oppvask, rester osv.
  
• Søppelsekker

Andre nødvendigheter:

• Solkrem
  
• Hodeplagg
  
• Insektmiddel
  
• Lykt (hvis du planlegger å gå ut om kvelden)
  
• Sports- eller underholdningsutstyr (frisbeer, baller, bobler, vannpistoler ... alt som en stor gruppe liker)