Ideell for en matboks

Stemmer: 3

Slik lager du mat – Ideelt for matboksen

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 639, totalt fett 36 G., mettet fett 5 G., proteiner 24 G., karbohydrater 56 G., fiber 10 G., kolesterol 37 mg, natrium 549 mg, sukker 5 G.

Når du planlegger en piknik, lag en snacks kvelden før og fordel den i glass på størrelse med en kvart liter. Denne lagdelte forretten inneholder brun ris i vinaigrette med oliven og koriander, krydrede kikerter i marokkansk stil, strimlet grillet kylling og stekt aubergine med tomater. Legg alle ingrediensene lagvis i glassene og la dem stå i kjøleskapet i noen timer slik at saften blandes. Denne snacksen er perfekt for reiser og piknik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Et lag med ris

2,5 ss kokt brun ris
3 spiseskjeer hakkede, steinfrie grønne oliven
3 ss hakkede friske korianderblader
1/4 kopp olivenolje
1 ss rødvinseddik

Lag med kikerter

2 ss olivenolje
En halv løk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket fersk ingefær
0,5 ts gurkemeie
0,5 ts malt kanel
1/4 ts cayennepepper
Skallet av 1 sitron
1,5 kopper kokte kikerter, skyllet
1/4 kopp hvitvin

Et lag med auberginer

En halv aubergine, kuttet i terninger på 2,5 cm.
3 ss. olivenolje
En halv løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
1 kopp druetomater, halvert
2 kopper strimlet kokt kylling, for eksempel rester grillet kylling eller 2 kyllingfileter, kokte og hakket
Spesialutstyr4 liters syltetøyglass

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, brun ris, kikerter, oliven, auberginer, druetomater, malt cayennepepper, gurkemeie, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha risen i en middels stor bolle. I en mindre bolle blander du oliven, koriander, olivenolje, eddik, salt og sort pepper til en lett vinaigrette. Hell dressingen over risen og bland den slik at den dekker alt.
Lag med kikerter:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne, tilsett løken og stek den over middels varme til den er veldig myk og begynner å bli mørk, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, kanel, cayennepepper og sitronskall og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kikertene og rør for å dekke dem. Øk varmen til høy og avglaser stekepannen med vin. Ta stekepannen av varmen, smak til med salt og pepper, og sett til side.

Et lag med auberginer:

Legg auberginertningene i et dørslag og krydre rikelig med salt. La stå i 20–30 minutter, og tørk deretter med kjøkkenpapir. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme og stek løken til den er myk. Tilsett auberginen. Auberginen vil absorbere oljen, så tilsett mer hvis pannen ser veldig tørr ut. Stek i 5 minutter på middels varme, rør av og til. Tilsett hvitløk og reduser varmen, tilsett litt mer olje om nødvendig. Smak til med salt og pepper og stek til auberginen er mør, ca. 3–4 minutter til. Tilsett tomatene og stek i ett minutt for å mykne dem litt og slippe ut saften. Skru av varmen. Smak til med salt og pepper og sett til side.
Fylling av glass:

Ha alle ingrediensene i fire syltetøyglass. Start med risen, deretter kikerter, aubergine, kylling og et nytt lag med ris. Dekk til og sett i kjøleskapet i to timer eller over natten for å forberede en piknik.