Den perfekte biffburgeren

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den viktigste ingrediensen til en perfekt burger er en skikkelig stekt burger. Lag en burger i henhold til denne oppskriften, og du får en smakfull og saftig burger toppet med en skive smeltet ost på et ristet, sprøtt brød. Denne burgeren trenger ikke noe ekstra topping eller sauser; bare nyt den perfekte kjøttsmaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g mager kjøttdeig av storfe (20 % fett) eller kalkunkjøttdeig (10 % fett)
1,5 ss. rapsolje
4 skiver ost, valgfritt
4 hamburgerbrød, delt i to, ristet etter ønske

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kalkunkjøttdeig, hamburgerbrød, ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del kjøttdeigen i fire like store porsjoner (ca. 170 g hver). Form hver porsjon til en 2 cm tykk burger og lag en fordypning i midten av hver med tommelen. Krydre begge sider med salt og pepper.
Hvis du griller burgere.

Forvarm en gassgrill til høy varme, eller tenn kullgrill til de er varme. Pensle karbonadene med rapsolje og brun til de er sprø på den ene siden, 3 minutter for kjøttet og 5 minutter for kalkunen. Snu deretter og brun den andre siden til kjøttet er medium-rare, 4 minutter (3 minutter hvis du bruker ost; se trinn 3), eller til det er gjennomstekt. Brun den andre siden i 5 minutter, eller til kalkunen er gjennomstekt.

Hvis du steker burgere på en grillpanne.

Varm en grillpanne på høy varme. Grill karbonadene som du ville gjort på en utendørs grill.

Hvis du steker i en vanlig stekepanne eller på en grill (helst støpejern).

Varm olje over høy varme. Stek karbonadene til de er gyllenbrune og lett svidd på den ene siden, ca. 3 minutter for storfekjøtt og 5 minutter for kalkun. Snu dem deretter og stek den andre siden til kjøttet er medium-rare, 4 minutter (3 minutter hvis du har på ost), eller til det er gjennomstekt. Stek den andre siden av kalkunen i 5 minutter, eller til det er gjennomstekt.
Hvis du bruker ost, legg den på hver karbonade ett minutt før den er ferdig. Lukk grilllokket eller dekk karbonadene med aluminiumsfolie slik at osten smelter.

Legg de varme karbonadene mellom to brødhalvdeler og server umiddelbart.

Denne retten passer godt til vin laget av den franske druesorten Merlot.