Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 smørbrød

Blant det store utvalget av italienske forretter skiller bruschetta seg ut som en av de enkleste og eldste. Den skiller seg fra andre lignende forretter ved at brødskivene er tørrstekte og kun dryppet med olje og toppet med topping rett før servering. Det mest tradisjonelle og vanlige toppingen til bruschetta er olivenolje, salt og hvitløk. Oljen bør være av høyeste kvalitet, og hvitløken kan brukes rå, men det er mye mer tiltalende å pensle en skive sprøtt brød med stekt hvitløk. Smaken er mildere, men likevel kompleks. Stek noen hvitløkshoder i ovnen og nyt den ikke bare med brød, men også i andre retter.

Ingredienser:

Bruschetta

• 8 tykke skiver sprøtt landbrød
• 2,5 ss. olivenolje
• 1 teskje grovt salt

Bakt hvitløk

• 4 store hvitløkshoder (ca. 450 g)
• 1,5 ss olivenolje + ekstra til oppbevaring
• 1/4 teskje grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitt brød, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• BruschettaRist brødet på begge sider på grillen eller i ovnen med grillfunksjon til det er gyllenbrunt. Pensle med olivenolje og dryss over salt. Smør over stekt hvitløk.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 3
• Bakt hvitløkGni hvitløken for å fjerne det tynne ytterste laget med skall og skjær av ca. 1 cm fra toppen av hvert hode for å avdekke feddene. Legg hvitløken tett i en ildfast form av passende størrelse. Drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper. Dekk med folie og stek i ca. 40 minutter. Fjern folien og stek til hvitløken er myk og toppen er gyllenbrun, ytterligere 30 minutter. La hvitløken avkjøles.
Trinn 4
• Bruk hele hvitløkshoder til rustikke pynt, eller brekk dem fra hverandre og klem hvitløken ut av skallet for å få et helt fedd. For å oppbevare hvitløk, legg den i en beholder og dekk den med olivenolje. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke. Bruk skrelt, stekt hvitløk i potetmos, i salatdressinger, for å smaksette og tykne sauser, eller server med stekte og bakte grønnsaker.

Stemmer: 1