Appelsin-lime marengspai
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne luksuriøse paien med kremet sitrusfyll og luftig ristet marengstopping tar mindre tid og krefter enn den tradisjonelle versjonen, hvis du bruker et lite triks. Alt ligger i fyllet. I stedet for å koke vaniljesausen, bland appelsin- og sitronsaft med eggeplommer og kondensert melk og øs blandingen direkte på en smuldrete skorpe laget av knuste grahamkjeks og smør. Etter steking vil fyllet være like mykt som bakt vaniljesaus. Alt som gjenstår å gjøre er å toppe paien med piskede eggehviter og riste toppen i ovnen på grillinnstillingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 18 kanel graham kjeks ark, ødelagt
- 110 g usaltet smør, smeltet
- 4 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
- 1 boks (400 g) kondensert melk med sukker
- Skallet av 1 lime
- Skallet av 1 appelsin
- 1/4 kopp ferskpresset limesaft
- 1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 1/4 kopp sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, Appelsinjuice, limesaft, kondensert melk, egg, marengs
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Knus grahamkjeksene i en foodprosessor. Tilsett det smeltede smøret gradvis og visp til smulene er fuktige, men fortsatt smuldrete. Hell blandingen i en springform på 20 cm og trykk den ned i bunnen og sidene. Bruk bunnen av et målebeger som hjelp. Sidene på kaken skal være minst 2,5 cm høye.
- I en middels stor bolle blander du eggeplommer, kondensert melk, limeskall og appelsinjuice. Fordel fyllet over bunnen og stek til den har stivnet, 30–35 minutter. La avkjøles til romtemperatur.
- Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til grill. Pisk eggehvitene med en mikser med visp på middels hastighet til de er skummende. Tilsett sukkeret sakte og pisk til marengsen danner en blank og luftig konsistens. Øk hastigheten og fortsett å piske til det dannes middels blanke, men ikke tørre, topper.
- Smør marengsen over paien, bruk en skje til å lage dekorative virvler. Stek på midterste rille i ovnen til marengsen begynner å bli brun på toppen, ca. 3 minutter. Server paien varm eller la den avkjøles til romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
