Brødpudding med marengs

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne lettlagede brødpuddingpaien kan nesten kalles en hurtigkake: lagvis, deilig og saftig, den er laget uten deig eller glasur, men marengstoppingen gir den et slående og festlig utseende. Brødskiver dyppes i en eggeskall, legges lagvis i en form i to lag med et lag krydret eplemos og rosiner imellom, og stekes i ovnen. Deretter toppes den med aprikossyltetøy og luftig marengs. Rist marengsen i ovnen til den får gyldne topper, skjær den deretter i skiver og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre pannen
2,5 kopper hakket eplemos
0,5 kopp gyldne rosiner
1 ts finrevet sitronskall
1 teskje malt kanel
0,5 kopper melk
2 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
1 brød (450 g) fullkornsbrød eller kanelrosinbrød, i skiver, skorpe fjernet
0,5 kopp melis
3/4 kopp aprikossyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsbrød, Aprikosmarmelade, eplemos (puré), sitronskall, rosin, kanel, egg, marengs

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en firkantet form på 20 cm med smør og kle den med folie. La det være 5 cm overlapp på alle sider. Smør folien.
Bland eplemos, rosiner, sitronskall og kanel i en bolle. Bland smeltet smør, melk og eggeplommer i en grunn bolle.

Dypp halvparten av brødskivene i eggeblandingen og legg dem i den forberedte formen, og skjær av kantene etter behov. Fordel eplemosblandingen over brødet. Dypp de resterende skivene i eggeblandingen og legg dem oppå. Stek til eggeblandingen har stivnet og brødet er gyllent, ca. 35 minutter.
I mellomtiden, i en bolle med mikser på middels høy hastighet, pisk eggehvitene og sukkeret til det dannes stive topper. Smør aprikossyltetøyet over toppen av paien. Topp med de piskede eggehvitene og bruk baksiden av en skje til å lage topper og virvler. Sett tilbake i ovnen og stek til marengsen er gyllenbrun, ca. 5–7 minutter.
La paien avkjøles i formen i 1 time. Ta den deretter ut av formen ved å dra ut folien og skjær den i firkanter.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter