50 enkle salatoppskrifter

Lag ferske og enkle retter fra våre kokker til festen din.

4. Grønne bønner med sennep. Bland blancherte grønne bønner og skivet rødløk. Bland med kreolsk sennep, rødvinseddik, olivenolje, salt og pepper.

5. Grønn salat. Visp 1 del sitronsaft med 3 deler olivenolje, salt og pepper. Rør inn dill, basilikum, gressløk, estragon og salat.


6. Salat med zucchini og orzo-pasta. Stek zucchini, gul squash og vårløk i olivenolje til de er myke. Bland med kokt orzopasta, persille, dill, geitost, salt og pepper.

7. Salat med champagneeddik. Visp sammen 1 del champagneeddik, 3 deler olivenolje, salt og pepper. Rør inn Boston-salaten.


8. Fruktsalat med brønnkarse. Bland ferskenbåter og vannmelonbiter med brønnkarse. Drypp over olivenolje og sitronsaft; krydre med salt og pepper.


9. «Cæsar». Kjør den hakkede hvitløken og ansjosene, sitronsaften, worcestershiresausen, saltet, pepperen og 1 eggeplomme til en puré. Hell sakte over 60 ml olivenolje mens varmen fortsatt er på. Bland med romanosalaten og topp med parmesan og krutonger.

10. Kraftig tunfisksalat. Bland cannellinibønner, kapers, marinerte sjampinjonger, selleri og oliven; rør inn sennep, sitronsaft, salt og pepper. Bland med cherrytomater og oljet tunfisk.

11. Sørvestlige Cobb. Purér like deler majones og kjernemelk, sterk saus, koriander, vårløk, appelsinskall, hvitløk og salt. Drypp blandingen over romanosalat, hakket avokado og jicama, appelsinskiver og smuldrete ricottaost.

12. Tomater med mynte. Dryss salt, pepper og sjalottløkskiver over arvestomater (skåret i store båter); la stå i 5 minutter. Dryss over frisk mynte; drypp over olivenolje og hvitvinseddik.

13. Tapas med kikerter. Bland kikerter, kapers og grønne oliven med hakket chorizo, selleri, rødløk, persille og koriander. Bland med olivenolje, salt og pepper, og dryss over Manchego-ost.


14. Caprese med pasta. Bland avkjølt, kokt fusillipasta, hakket mozzarella, hakkede tomater, basilikum, ristede pinjekjerner og finhakket hvitløk; krydre med salt og pepper.

15. Kyllingsalat med mango. Visp sammen 1 spiseskje av hver sitronsaft og honning, litt revet ingefær og 1/4 kopp olivenolje; bland med strimlet grillet kylling, mesclun-salat og hakket mango.

16. Appelsiner med mozzarella. Legg mozzarella- og appelsinskiver i en stab, vekselvis med basilikum. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.

17. Eggsalat med dill. Bland majones, dijonsennep, dill, salt og pepper. Rør inn grovhakkede hardkokte egg og hakkede sylteagurker.

18. Carpaccio med melon. Skjær cantaloupemelonen i veldig tynne skiver (det fungerer best å bruke en mandolin eller strimler). Drypp over olivenolje og sitronsaft; tilsett pepper og ricotta.

19. Bønnesalat. Kok opp 1/3 kopp eplecidereddik, 1/4 kopp sukker og vegetabilsk olje, og salt. Hell over forvellede grønne bønner og voksbønner, røde kidneybønner og rødløkskiver; mariner i 1 time. Krydre med salt og pepper; dryss over persille.

20. Gresk salat med agurk. Bland skivet rødløk, skivet agurk, halverte Kalamata-oliven, dill og fetaost. Drypp over olivenolje og sitronsaft; krydre med salt og pepper.

21. Panzanella. Mariner grovhakkede tomater i olivenolje, rødvinseddik, hvitløk, salt og pepper i 10 minutter. Legg gammelt brød i bløt i vann i 5 minutter, sil av vannet og bland deretter med tomater. Tilsett skivet rødløk, selleri og friske urter.

22. Salat med tofu og miso. Hakk fersk ingefær i 2,5 cm store biter i en blender. Kjør den til puré med 3 ss misopasta, 2 ss vann, 1 ss risvineddik og en skvett soyasaus og chilipasta. Hell i 1/2 kopp vegetabilsk peanøttolje og bland. Drypp blandingen over babyspinat og tofu i terninger.


23. Krabbesalat med salat. Bland krabbekjøtt med selleri, estragon og gressløk. Bland med majones, rømme, sitronsaft og sennep; server på salatblader.


24. Salat med japansk reddik. Legg vannmelon-reddikskivene i et enkelt lag, topp med vårløk og friske salatblader. Visp sammen mirin, risvineddik, soyasaus, revet ingefær, salt, sesamolje og vegetabilsk olje etter smak; krydre salaten.


25. Salat med jicama og mango. Bland juliennehakket mango og jicama, rødløk, reddik og koriander; krydre med spisskummen, salt og cayennepepper. Drypp over olivenolje og limesaft.

26. Trefarget salat. Visp sammen 1 del balsamicoeddik, 3 deler olivenolje, salt og pepper. Bland med ruccola, escarole og radicchio.

27. Tabbouleh med pinjekjerner. Bland kokt bulgur, ristede pinjekjerner, sitronsaft, vårløk, olivenolje, salt og pepper; tilsett hakkede tomater, mynte og persille.

28. Salat med ost og spinat. Visp sammen 1 del rødvinseddik, 3 deler valnøttolje, sjalottløk, salt og pepper. Rør inn babyspinat, geitost og valnøtter.

29. Søtpotet- og karrisalat. Bland majones, eplecidereddik, karripulver og andesauce. Rør inn stekt søtpotet, selleri, koriander og vårløk, og krydre med salt og pepper.

Vi anbefaler 30. Salat med røkt ørret. Visp sammen 1 del eplecidereddik og 3 deler olivenolje, hakket sjalottløk, pepperrot, Dijon-sennep, honning, salt og pepper. Bland med røkt ørret (flak), julienne-hakkede epler og rødbeter, og ruccola.


31. Salat "Gul trio". Fjern maiskolbene fra maiskolben og stek dem i olivenolje sammen med skiver av gul squash. Bland med gule cherrytomater, basilikum, salt og pepper.

32. Eggsalat med bønner. Bland forvellede grønne bønner med reddikskiver og hardkokte egg. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.

33. «Ambrosia». Visp sammen kokosmelk, revet appelsinskall og vanilje. Rør inn druer, mandariner og skivede epler; sett i kjøleskapet. Dryss over ristede kokosflak og valnøtter.

34. Cæsar med maisbrød. Vend maisbrød i terninger med smeltet smør, salt og cayennepepper på en stekeplate; stek ved 200 °C i 12–15 minutter. Vend romanosalat og skivede tomater med Cæsardressing (se nr. 9); topp med maisbrød.

35. Rødbetsalat. Visp sammen 1/2 kopp vegetabilsk olje, 2 ss sukker, en skvis limesaft, tørr sennep, salt, hakket løk og 1 ss valmuefrø. Rør inn de stekte rødbetene og geitosten.


36. Salat med selleri. Bland skivet selleri og rødløk med hakket soppressata. Bland med sitronsaft og -skall, basilikum, en god skvett olivenolje, salt og pepper, og topp med revet parmesan.


37. Salat med vannmelon og fetaost. Visp sammen 1 del hvitvinseddik, 3 deler olivenolje, salt og pepper. Bland med baby ruccola, skivet rødløk, terninger av vannmelon, smuldret fetaost, Niçoise-oliven og frisk oregano.

38. Kålsalat. Bland majones med eplecidereddik og spisskummen. Bland med strimlet kål, skivet vårløk og grønne epler, smuldret, stekt bacon, salt og pepper.


39. Bistrosalat med bacon. Hakk og stek baconet; bland det smeltede fettet med eplecidereddik, dijonsennep, olivenolje, salt og pepper. Bland med mesclunsalat; tilsett bacon og posjert egg.

40. Salat med svartøyde bønner. Visp sammen limesaft, finhakket hvitløk, malt spisskummen, salt, koriander og en god skvett olivenolje. Bland med svarte bønner, hakket jalapeño, hakket tomat, rødløk og avokado.


41. Gresk salat med ris. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, salt og allehånde. Bland med hakket agurk og tomat, vårløk, persille, dill, mynte og sitronskall. Rør inn kokt ris og en skvett sterk saus; topp med fetaost.

42. Salat med egg "mimosa". Bland salaten med vinaigretten (1 del eddik, 3 deler olivenolje, hakkede urter). Sil det skrelte, hardkokte egget gjennom en fin sil og skjær det i en blomsterformet «knopp». Fordel det over salaten med en skje.

43. Klassisk Waldorf. Visp sammen 1/2 kopp majones og 2 ss rømme med gressløk, persille, sitronskall og -saft, sukker og pepper. Rør inn hakkede epler, selleri og valnøtter.


44. Isbergsalat med egg. Purér 1 kopp av hver av majones og blåmuggost med 1/2 kopp kjernemelk, 1 sjalottløk, sitronskall, worcestershiresaus, persille, salt og pepper. Drypp over isbergsalatbåter; topp med et mimosaegg (se nr. 42) og smuldret bacon.

45. Tunfisk- og karrisalat. Stek 1 spiseskje karripulver i vegetabilsk olje; la det avkjøles. Bland med majones, limesaft, salt og pepper. Rør inn hermetisk tunfisk, skivet rødløk, koriander og gule rosiner.


46. ​​​​Salat med storfekjøtt. Visp sammen 2 spiseskjeer av hver av eplecidereddik, honningsennep, salt, pepper og 1 spiseskje hasselnøttolje. Drypp blandingen over endive, pæreskiver og ferdigkjøpt roastbiff; topp med blåmuggost og hasselnøtter.

47. Amerikansk potetsalat. Visp sammen majones, persille, relish og sennep. Rør inn de kokte potetene i kvart, selleriskiver og rødløk. Rør inn de hakkede hardkokte eggene; krydre med salt og pepper.

48. Salat med daikon. Kok opp 3 deler riseddik med 1 del vegetabilsk peanøttolje, finhakket ingefær og hvitløk, asiatisk chilisaus, salt og sukker. Rør inn juliennehakket daikon, kinakål og vårløk; sett i kjøleskapet.

49. Pastasalat. Visp sammen 1/2 kopp majones, 3 ss rømme, tørr sennep, sukker, eplecidereddik, salt og pepper. Bland med kokt pasta, skivet selleri, skivet rødløk og persille.

50. Spansk salat med pimento. Grill vårløk; hakk. Bland med oliven, pimento, mandler, sherryeddik, røkt paprika og romanosalat. Grill tykke brødskiver; gni inn med hvitløk, riv i biter og bland med salaten.



Kategorier: