Samling av meksikanske frokostoppskrifter

Meksikansk frokost

En kjærlighet til meksikansk mat strekker seg langt utover guacamole og margaritas. Hvis du elsker tacoer og enchiladas, vil du garantert forelske deg i disse mettende frokostrettene. Vi presenterer våre favorittoppskrifter med meksikansk smak som er en fin måte å starte dagen på: fra krydrede burritos fylt med poteter og spinat til eggerøre med smuldret chorizo. Selvfølgelig kan disse rettene også serveres til lunsj eller middag.

Varme molletes-smørbrød med stekte egg og bacon

Moyetes er åpne meksikanske frokostsmørbrød som tradisjonelt lages med refried bønner og ost og stekes over en flamme. Topp dem med skiver av saftig tomat (som en hot brown) og et stekt egg. Som et alternativ til fettet som vanligvis brukes på bønner, toppes smørbrødet med baconbiter.

Oppskrift: Varme molletes-smørbrød med stekte egg og bacon

Burrito fylt med omelett

Dette er en vegetarisk versjon av den populære meksikanske frokostburritoen. Oaxaca-ost har en tekstur som ligner på mozzarella og smelter nydelig.

Oppskrift: Burrito fylt med omelett

Meksikansk eggerøre – Huevos Rancheros

Eggerøren i denne frokosten toppes med en ranchero-saus: stekte tomater, krydrede ancho-chilier og røkt chipotle-pepper. For å gjøre frokosten enklere, lag sausen på forhånd og varm den opp igjen før servering, tynn den ut med litt vann om nødvendig.

Oppskrift: Meksikansk eggerøre – Huevos Rancheros

Meksikansk eggerøre med pølse – Huevos con Chorizo

Navnet sier alt: det er en enkel frokost med eggerøre og chorizo. Som med de fleste enkle retter er kvaliteten på ingrediensene avgjørende, så prøv å finne en god chorizo ​​– i dette tilfellet fet og krydret. Mengden fett som friteres under steking avgjør hvor mye olje du trenger. Meksikansk chorizo ​​selges malt eller i pølseform – hvis det er sistnevnte, fjern skinnet før steking.

Oppskrift: Meksikansk eggerøre med pølse – Huevos con Chorizo

Frokostburrito

Denne Tex-Mex-inspirerte burritoen er fylt med chorizo, hash browns, avokado og revet cheddar. Ikke en stor fan av chilipepper? Du kan dempe styrken med en smakfull pico de gallo-saus. Hvis du bruker jalapeños, sørg for å fjerne frøene.

Oppskrift: Frokostburrito

Chilaquiles med kylling og physalis-saus

Denne meksikanske retten er en fin måte å bruke opp rester på. Rester av tortillaer, enten i skiver eller tortillachips, stekes i salsa verde til de er myke. De kan spises alene, men mange liker å tilsette bønner, egg eller kylling. Topp retten med fersk queso fresco, en mild hvit meksikansk ost, for å gjøre retten komplett. Hvis du ikke finner queso fresco i supermarkedet, kan du bruke fetaost i stedet.

Oppskrift: Chilaquiles med kylling og physalis-saus



Stemmer: 6