16 beste agurksalatoppskrifter

Vi har satt sammen en rekke oppskrifter på agurksalat du vil prøve: fra klassikere med rømme og dill til originale cocktailinspirerte variasjoner.

Slik lager du mat – 16 beste oppskrifter på agurksalat

Få mest mulig ut av sesongen!

Enten du dyrker agurker i din egen hage eller kjøper sesongbaserte råvarer fra lokale bønder, er det ingen mangel på disse forfriskende grønne grønnsakene om sommeren. Og selv om du sannsynligvis tilsetter dem i salater, syltet dem eller nyter dem som en snacks, lett saltede agurkerSommeren kommer rett og slett ikke før du har laget minst én agurksalat. Det finnes utallige oppskrifter på denne klassiske forretten, men de fleste som bestemmer seg for å lage agurksalat foretrekker denne østeuropeiske versjonen. Agurker og søt løk i en syrlig rømme- og dilldressing er et forfriskende tillegg til enhver hovedrett.

Agurksalat med kremet dressing

Når man tenker på agurksalat, tenker mange sikkert på denne oppskriften. Den er en utmerket base for en autentisk agurksalat i stil med Øst- og Sentral-Europa. Agurk og søt løk, dekket av en syrlig rømmedressing med dill, vil være et forfriskende supplement til hovedretter.

Oppskrift: Agurksalat i kremet dressing

Agurksalat med rømme og yoghurt

Hvis du ikke kan bestemme deg mellom rømme og yoghurt til salaten din, hvorfor ikke prøve begge deler? I denne enkle, men fyldige agurksalaten bruker Ina Garten yoghurt, rømme og en skvett champagneeddik for en syrlig smak. Fersk dill gir en tradisjonell smak.

Oppskrift: Agurksalat med rømme og labneh

Agurksalat

Ellie Kriegers enkle salat inneholder mange kjente ingredienser som dill og løk. Den inneholder imidlertid ikke rømme, noe som gjør den lettere. Det er et herlig tilbehør til mettende måltider.

Oppskrift: Agurksalat

Agurk- og løksalat

Kokk Michael Symon kommer fra Cleveland, Ohio, hvor det lokale kjøkkenet er inspirert av østeuropeiske innvandrere. Agurksalat er en fast bestanddel av mange familiers menyer. Denne enkle oppskriften inneholder dill, løk og eddik, som forsterker kombinasjonen av agurker og rømme.

Oppskrift: Agurksalat med rømme

Agurksalat med mynte

Denne salaten er som en middelhavsdag på et fat. Molly Yehs oppskrift er basert på attraktive iranske agurker med fersk sitronsaft og mynte. Smakene forsterkes med za'atar, en krydderblanding fra Midtøsten med aromatisk tørket timian og sesamfrø.

Oppskrift: Salat av hakkede agurker med mynte

Agurk-mynte Julep-salat

Ikke tro at denne oppskriften bare er en cocktailimitasjon eller bare for fester. Honning, bourbon og mynteblader passer vakkert i en vinaigrette med sprø Kirby-agurker. Gjestene vil garantert bemerke den unike smaken og smaken til denne salaten.

Oppskrift: Agurk-mynte Julep-salat

Agurksalat med yoghurtdressing

Denne salaten er full av smaker fra det østlige middelhavsområdet og minner om gresk tzatziki. Dette er ikke en gyros- eller souvlaki-dipp, men en mettende salat. Den naturelle yoghurten er rik, men lettere enn rømme, og kombinasjonen av dill og mynte gir en sitronaktig, forfriskende balanse.

Oppskrift: Agurksalat med dill i yoghurtdressing

Asiatisk agurksalat

Har du et glass med syltet ingefær igjen i kjøleskapet fra den sushidagen? Det er vanskelig å finne en annen bruk for denne søte og krydrede snacksen enn å servere den med rundstykker, men vi har et annet alternativ. Japansk syltet ingefær er den hemmelige ingrediensen i denne raske agurksalaten. Litt frisk jalapeñopepper gir et subtilt kick.

Oppskrift: Asiatisk agurksalat

Salat av ferske og syltede agurker

Denne strålende oppskriften fra Alex Guarnaschelli kombinerer to typer agurker. Ferske agurker er det du forventer å se i en salat som denne. Men det er også en uvanlig ingrediens: sylteagurker. De gir bare én fasett av den syrlige smaken i en salat som også inkluderer en hvitløksaktig vinaigrette og hjemmelaget syltet rødløk.

Oppskrift: Salat av ferske og syltede agurker

Agurksalat med valnøtter

Denne lette salaten krever små iranske agurker. De er utrolig saftige, og smaken passer godt til den syrlige dressingen – servert med andre retter vil salaten fungere som en «smaksnøytraliserende middel». Fersk persille tilfører en urtesmak, mens valnøtter gir sprøhet og en rik tone.

Oppskrift: Agurk- og valnøttsalat

Agurksalat med ponzusaus

Valerie Bertinellis agurksalat er et forfriskende tillegg til ethvert måltid, med elementer fra diverse asiatiske retter. Ponzu, en soya-sitrusdressing fra Japan, kombineres med sambal oelek, en indonesisk chilipasta, for å skape salatens smakfulle base. Ingefær, hvitløk, vårløk og koriander avrunder buketten.

Oppskrift: Moset agurksalat med ponzu

Agurk- og tomatsalat

Denne oppskriften fra Rachel Ray er en vri på den forfriskende çoban-salaten fra Tyrkia, som også er populær i det østlige Middelhavet. Denne enkle tilbehørsretten krever bare noen få ingredienser du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt. En håndfull italiensk persille gir salaten en frisk, urteaktig smak som minner om sommeren.

Oppskrift: Salat av friske tomater og agurker

Indisk agurk- og yoghurtsalat

Ingen samling av de beste agurksalatene ville være komplett uten å inkludere raita. Raita er en forfriskende indisk yoghurtbasert salat som kan lages med alle typer frukt eller grønnsaker. En av de mest populære variantene er med agurk. Aarti Sequeira deler en oppskrift på agurkraita med mynte og rosiner, som tilfører en subtil sødme.

Oppskrift: Agurk Raita: En indisk agurk- og yoghurtsnack

Kinesisk salat med knuste agurker

Mosede agurksalater har lenge vært populære i kjøkken verden over. Du moser bokstavelig talt agurkene, noe som skaper taggete kanter som absorberer dressingen bedre! Og stol på oss, du vil ha Molly Yehs fyldige dressing i hver skjefull.

Oppskrift: Kinesisk most agurksalat

Asiatisk salat med sylteagurk

Rachel Ray deler en oppskrift på lett syltede agurker, som også kan serveres som salat. Den kombinerer europeiske konserveringstradisjoner, som dill og laurbærblad, med ingredienser som vanligvis finnes i Øst-Asia. Den virkelige tvisten kommer imidlertid fra en dash tamari, eller soyasaus, som gir agurkene en umamismak.

Oppskrift: Hermetisk agurk- og chilipeppersalat uten sterilisering

Salat av bankede agurker

Agurksalat med mos (pai huang gua på kinesisk) er en populær tilbehørsrett på mange kinesiske restauranter og serveres ofte med asiatiske dumplings. Denne forfriskende og smakfulle salaten er dresset med kinesisk svart eddik og soyasaus. Svart eddik har en dyp, litt røykfylt smak, en myk syrlighet og en subtil sødme. Agurksalat med mos smaksettes vanligvis med hvitløk og sesamfrø eller sesamolje, og noen varianter inkluderer også chilipepper eller sichuanpepperkorn. Denne versjonen bruker også koreanske gochukaru-pepperkorn for en behagelig, subtil varme og en rødlig fargetone. Knus agurkene til salaten slik at de har taggete kanter – mer overflateareal for å absorbere dressingen.

Oppskrift: Salat av bankede agurker