Hjemmelaget tahini
Stemmer: 4
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 260, totalt fett 24 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, sukker 0 G.
Kalorier 260, totalt fett 24 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 4 mg, sukker 0 G.
Tahini er en sesampasta som er mye brukt i mat fra Midtøsten og Middelhavet. Den er så enkel å lage hjemme at du knapt vil bruke ferdigkjøpt. Du trenger bare to ingredienser – sesamfrø og vegetabilsk olje – og noen få minutter for å lage en fersk pasta som kan tilsettes hummus, baba ganoush, salatdressinger og til og med desserter. Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje til tahini, for eksempel druekjerneolje, sesamolje eller rapsolje. Tilsett akkurat nok olje til å lage en jevn, men ikke rennende, pasta.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper skallede sesamfrø (se merknad)
- 3 ss + 1,5 ts vegetabilsk olje + mer etter behov
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha sesamfrøene i en foodprosessor og kjør på høy hastighet til de er smuldrete, ca. 1 minutt.
- Tilsett vegetabilsk olje og visp på høy hastighet, stopp omtrent hvert minutt for å skrape ned sidene av bollen, til pastaen er helt glatt, 5–8 minutter. Du må kanskje tilsette en spiseskje olje til for å oppnå ønsket konsistens. Tahinipastaen skal være glatt og hellbar. Oppbevar i et rent glass i kjøleskapet i omtrent en måned og rør godt før bruk.. Note
Det er viktig å bruke sesamfrø uten skall i denne oppskriften. Tahini laget med uskallede frø vil være ujevn og litt bitter. Du kan bruke enten ristede eller rå sesamfrø. Ristede sesamfrø vil gi pastaen en mer nøtteaktig smak.
Forfatter av oppskriften - Shadi Hasanzadenemati er matskribent, fotograf og oppskriftsutvikler.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
