Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 64 stk. (2,5 cm)

Ved å følge denne oppskriften kan du lage virkelig deilig toffee hjemme. Du trenger en tykkbunnet kjele for å fordele varmen jevnt, og et siruptermometer for å unngå at karamellen blir overkokt og ødelegges. Om ønskelig kan du røre inn nøtter du ønsker i fondantblandingen. Når den er klar, hell den i en form, avkjøl og skjær i firkanter. Server hjemmelaget sjokoladetoffee til enhver familiefeiring eller teselskap og glede dine kjære med en naturlig dessert av høy kvalitet.

Ingredienser:

• 2 og 3/4 kopper sukker
• 120 g usøtet sjokolade
• 3 ss (45 g) smør, pluss ekstra til å smøre formen
• 1 kopp lettfløte 10 %
• 1 ss maissirup
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 kopp hakkede ristede nøtter, valgfritt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sukker, sukkerfri sjokolade, smør, krem, sirup, vaniljeekstrakt, nøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smør en form på 20 x 20 cm med smør.
Trinn 2
• I en tykkbunnet kjele blander du sukker, sjokolade, 1,5 spiseskjeer (75 gram) smør, kremfløte og maissirup. Varm opp over middels varme under omrøring med en tresleiv til sukkeret er oppløst og sjokoladen smelter. Øk varmen og kok opp blandingen. Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 3 minutter. Ta av lokket og fest et siruptermometer på siden av kjelen. Kok til termometeret viser 112 °C.
Trinn 3
• Ta kjelen av varmen og tilsett resten av smøret. Ikke rør. La karamellen avkjøles i 10 minutter, eller til den når 55 °C. Tilsett nøtter og vanilje, om ønskelig, og rør godt til den skinnende blandingen blir ugjennomsiktig. Hell blandingen i den forberedte formen. La den stå på et kjølig og tørt sted til karamellen stivner.
Trinn 4
• Skjær i 2,5 cm store biter og oppbevar i en lufttett beholder i opptil en uke.

Stemmer: 2