Polske kjeks "Kolaczki"

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 stk.

Polske kolaczki-kjeks bakes tradisjonelt til jul. De er veldig enkle å lage, men de tar tid. Så inviter de små hjelperne dine inn på kjøkkenet for å bli med deg på å sette sammen disse miniatyrkonvoluttene. Kolaczki bakes av en deig laget med like deler kremost og smør. La deigen hvile over natten i kjøleskapet, så blir de enkle å jobbe med. Firkanter skjæres ut av deigen, og syltetøy eller konserver pakkes deretter inn i disse firkantene som halve konvolutter. Bruk syltetøy i forskjellige farger for å skape et fargerikt utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g kremost, romtemperatur
220 g usaltet smør, romtemperatur
3 ss granulert sukker
2 og 3/4 kopper premiummel, pluss ekstra til arbeid
0,5 ts salt
0,5 kopp aprikossyltetøy
0,5 kopp bringebærsyltetøy
Grovt sukker, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, smør, sukker, premium mel, Aprikosmarmelade, bringebærsyltetøy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, pisk kremost, smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn mel og salt. Fordel deigen på to store biter plastfolie. Form deigen til 1 cm tykke skiver og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til deigen er fast, minst 1 time eller over natten.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Kjevle ut en skive deig på et lett melet underlag til en tykkelse på ca. 0,3 cm, og tilsett mer mel etter behov. Bruk en skarp kniv eller en 6 cm stor firkantet utstikker til å skjære deigen i 6 cm store firkanter. Løft de kuttede bitene med en forskjøvet stekespade og legg dem på en av de forberedte stekebrettene, med 5 cm mellomrom. Samle opp eventuelle rester og sett dem i kjøleskapet.

Legg 1 teskje syltetøy i midten av hver firkant. Brett to motsatte hjørner mot midten, klyp sammen og trykk for å forsegle, og fordel syltetøyet forsiktig mot kantene. Dryss grovt sukker over deigen.
Stek, snu stekebrettet halvveis, til kjeksene er hovne opp og kantene er gyllenbrune, 20–25 minutter. La avkjøles på stekebrettet i 5 minutter, og flytt deretter kjeksene over på en rist for å avkjøles helt.
Gjenta med en annen deigplate og de resterende restene for å lage flere kjeks.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Polsk mat

Lignende oppskrifter