Banankake med cottage cheese-glasur

Stemmer: 2

Slik lager du - Banankake med ostekakeglasur

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvis du har noen uappetittlige, overmodne bananer liggende på hyllen, er det nå det perfekte tidspunktet å bruke dem opp. Denne fantastiske banankaken er enkel å lage og perfekt for både en familiefeiring og et mer uformelt søndagsteselskap. I tillegg til bananer er skorpen også smaksatt med hakkede valnøtter, appelsinskall og vaniljeekstrakt – aromaen vil fylle hele huset. Når skorpen er helt avkjølt, smører du den med en rask kremostglasur og pynter med valnøtthalvdeler. Kaken er myk og saftig, med lette sitrusnoter som perfekt balanserer banansødmen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pai

3 overmodne bananer, knuste
3/4 kopp granulert sukker
0,5 kopp lys brunt sukker
0,5 kopper vegetabilsk olje
2 store egg, romtemperatur
0,5 kopp rømme
1 ts vaniljeekstrakt
Revet skall av 1 appelsin
2 kopper premiummel
1 teskje natron
0,5 ts grovt salt
0,5 kopp grovhakkede valnøtter (valgfritt)
Kremostglasur, oppskrift nedenfor
Valnøtthalvdeler, til pynt (valgfritt)

Kremostglasur

170 g kremost, romtemperatur
80 g usaltet smør, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
2,5 kopper siktet melis (220 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bananer, egg, rømme, kremost, melis, Appelsinskall, valnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel på en rund kakeform med en diameter på 22 cm og en dybde på 5 cm.
I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk bananer, raffinert sukker og brunt sukker på lav hastighet til alt er godt blandet. Mens mikseren går, tilsett smør, egg, rømme, vanilje og appelsinskall. Bland til en jevn masse.

Sikt mel, natron og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene med en mikser på lav hastighet og elt deigen. Rør inn hakkede valnøttene, hvis du bruker dem. Hell røren i den forberedte formen og stek i 45–50 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl i formen i 15 minutter, og hvelv deretter kaken ut på en rist og avkjøl helt.
Smør et tykt lag med kremostglasur over toppen av kaken og pynt med valnøtthalvdeler, hvis du bruker det.

Kremostglasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin, bruk padletilbehøret til å blande kremost, smør og vaniljeekstrakt på lav hastighet. Ikke visp! Tilsett melis og bland til en jevn masse.
Gåglasur til én kake med en diameter på 22 cm.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / Søte paier, terter og gryteretter / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter