Gulrotkake med cottage cheese-glasur
Stemmer: 8
Tid: 2 timer og 50 minutter
Gulrotkake er ganske enkel å lage og er et perfekt preg på en festlig påskemiddag. Denne gulrotkaken er så mør og saftig at du ikke trenger å bry deg med å skjære i kaken og pynte den med glasur. Bare smør glasuren over kaken. Selv en kake med ett lag vil være deilig. Gulrøtter, yoghurt og vegetabilsk olje gir en fyldig smak, mens en blanding av krydder som allehånde, kanel og muskatnøtt gir kaken en subtil, krydret aroma. Når kaken er helt avkjølt, topper du den med en myk kremostglasur. Den tette teksturen og den salte smaken passer perfekt til den fyldige gulrotkaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 340 g, ca. 2,5 kopper hvetemel av høy kvalitet + ekstra til å drysse pannen med
- 340 g gulrøtter, revet på et middels rivjern, ca. 6 mellomstore
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 0,5 ts salt
- 280 g sukker, ca. 1 og 1/3 kopp
- 55 g brunt sukker, ca. 1/4 kopp.
- 3 store egg
- 170 g naturell yoghurt
- 180 ml vegetabilsk olje
- Smør til å smøre pannen
Kremostglasur
- 220 g kremost
- 55 g smør, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g melis, siktet, ca. 2 ss.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, premium mel, melis, kremost, allehånde, muskatnøtt, kanel, egg, yoghurt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel i en kakeform med en diameter på 22 cm og en dyb kakeform på 7 cm. Kle bunnen med bakepapir.
- Legg gulrøttene i en stor bolle.
Ha mel, bakepulver, natron, krydder og salt i bollen til en foodprosessor og kjør i 5 sekunder. Tilsett melblandingen til gulrøttene og kjør til blandingen er jevnt fordelt. - Bland sukker, brunt sukker, egg og yoghurt i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Hell i vegetabilsk olje mens foodprosessoren går. Tilsett denne blandingen til gulrotblandingen og kjør.
- Hell røren i den forberedte formen og stek på midterste rille i ovnen i 45 minutter. Reduser temperaturen til 160 °C og stek i ytterligere 20 minutter, eller til midten av kaken når 96–99 °C.
- Ta formen ut av ovnen og la kaken avkjøles i 15 minutter. Ta den deretter ut av formen og over på en rist og la den avkjøles helt. Smør kremostglasur over den avkjølte kaken.
KremostglasurI bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp kremost og smør på middels hastighet til det akkurat er blandet. Tilsett vaniljen og visp igjen. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melisen i 4 omganger, og visp til en jevn masse etter hver tilsetning.
Sett glasuren i kjøleskapet i 5–10 minutter før bruk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
