Svart-hvite cupcakes med ostekakeglasur

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Hvis du ikke klarer å bestemme deg mellom sjokolade- eller vaniljecupcakes, er dette veien å gå! Del røren i to deler, og tilsett kakaopulver i den ene delen for å gi den en sjokoladeaktig konsistens. Kle cupcakesene med den hvite og brune røren, én om gangen, stek og pynt med kremostglasur. Svarte og hvite cupcakes ser alltid slående og tiltalende ut, til tross for de enkle ingrediensene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
2 store egg ved romtemperatur
2/3 kopp granulert sukker
165 g usaltet smør, smeltet
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper melk
2 spiseskjeer kakaopulver

Ostemasseglasur

220 g kremost, romtemperatur
110 g usaltet smør, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
1 teskje sitronsaft
4 kopper melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, cupcake, egg, melk, ostemasse, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med plass til 350 ml med papirformer.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side. I en stor bolle, visp egg og sukker med en mikser på middels hastighet til det er skummende, ca. 2 minutter. Mens du visper, hell gradvis inn smøret, deretter vaniljeekstraktet, og bland til alt er godt blandet.

Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett halvparten av melblandingen, bland til alt er blandet inn. Tilsett melken, bland til det er glatt, deretter resten av melblandingen, bland til alt er blandet inn.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Ha en tredjedel av røren (ca. 1 kopp) i en liten bolle og rør inn kakaopulveret. Ha røren i hver kopp, vekselvis med de to (bruk en stor skje til den hvite røren og en liten skje til sjokoladerøren). Vend røren med en liten stekespyd eller et trespyd.
Stek til en tannpirker stukket inn i midten av en cupcake kommer ut ren, 18–20 minutter. Avkjøl cupcakesene i formen på en rist i 10 minutter, ta dem deretter ut av formen og la dem avkjøles helt.
Ostemasseglasur:

Bruk en mikser på middels hastighet og pisk kremost og smør i omtrent 2 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt og sitronsaft. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk gradvis inn melisen mens du pisker til alt er godt blandet.
Ha frostingen over i en sprøytepose eller en plastpose med glidelås og sprøyt den på toppen av cupcakesene.