Vaniljecupcakes med frosting

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Vaniljecupcakes er en sikker godbit til enhver høytid eller anledning. De er enkle å lage og bruker enkle ingredienser som finnes i nesten alle hjem: mel, sukker, egg, smør, helmelk og vaniljeekstrakt. Du kan bruke denne grunnoppskriften med hvilken som helst frosting, smørkrem eller den hvite smørkremfrostingen som kreves i oppskriften. Cupcakesene blir luftige og perfekt saftige. Gjestene dine vil bli henrykte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premiummel
1 og 1/4 teskjeer bakepulver
1/4 teskje salt
110 g usaltet smør, myknet
1 kopp sukker
2 store egg, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
2/3 kopp helmelk, romtemperatur

Hvit glasur

Hvitene fra 4 store egg
3/4 kopp sukker
En klype salt
220 g usaltet smør, kuttet i biter, myknet (se merknad)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.
Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter. Pisk inn eggene, ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk inn vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til middels lav; pisk inn halvparten av melblandingen, deretter all melken, deretter resten av melblandingen, og bland til en jevn masse.

Note

Smøret må være mykt, ellers kan kremen klumpe seg når den piskes.

Fordel røren jevnt i cupcakeformene, fyll hver form tre fjerdedeler full. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av cupcakeen kommer ut ren, 18–20 minutter, snu formen halvveis i steketiden.
Flytt formen over på en rist og la den avkjøles i 5 minutter, og plasser deretter cupcakesene på risten og avkjøl helt. Pensle frosting på hver cupcake.

Hvit glasur

Ha eggehvitene, sukkeret og saltet i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Visp til blandingen er varm og sukkeret er oppløst. Ta bollen ut av kjelen og la den avkjøles litt.

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin med visp og visp (eller bruk en håndmikser) på middels høy hastighet til det dannes stive topper, 12–15 minutter. Visp inn smøret noen biter om gangen, og fortsett å vispe til det er glatt. Ikke bekymre deg hvis blandingen skiller seg med det første. Fortsett å vispe til den er glatt.
Gåca. 2 ss.