Gule cupcakes med peanøttsmørglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Hvis du leter etter interessante ideer til bruk av peanøttsmør i desserter, bak disse luftige og luftige cupcakesene med en delikat kremostglasur og kremet peanøttsmør, og dryss deretter hver cupcake med knuste peanøtter for en kontrastfylt sprøhet og pynt. Disse enkle cupcakesene er perfekte for både spesielle anledninger og søndagskaffe med familien.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
2 store egg, romtemperatur
2/3 kopp sukker
165 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper melk

Glasur

220 g kremost, romtemperatur
1 kopp kremet peanøttsmør
4 ss usaltet smør, romtemperatur
1,5 kopper melis
Hakkede peanøtter, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, ostemasse, melis, Peanøttsmør, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.
Cupcakes:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en annen middels stor bolle pisk du egg og sukker med en mikser på middels hastighet til det er skummende, ca. 2 minutter. Med mikseren i gang, hell gradvis inn smøret, og visp deretter inn vaniljeekstraktet.

Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i to omganger, vekselvis med melken, til den akkurat er blandet inn. Ikke overmiks. Fordel røren jevnt i de forberedte koppene (ca. 1/3 kopp per kopp).
Stek til en tannpirker stukket inn i midten av en cupcake kommer ut ren, 20–25 minutter. Avkjøl cupcakesene på en rist i formen i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Glasur:

I en stor bolle, pisk kremost, peanøttsmør og smør med en mikser på middels hastighet til en jevn masse.
Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melis til alt er blandet inn. Sprøyt eller smør frostingen på cupcakesene. Dryss over hakkede peanøtter.