Veganske vaniljecupcakes

Stemmer: 28

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

Disse vaniljecupcakesene vil overraske deg med sin fantastiske smak og myke, luftige tekstur, til tross for at de er egg- og melkefrie. De er laget utelukkende av plantebaserte ingredienser. Derfor er det viktig å følge de anbefalte proporsjonene for å opprettholde den perfekte veganske cupcake-formelen. Stek cupcakesene først med mandel- eller soyamelk, og topp dem deretter med en lett, grønnsaksbasert glasur. Disse cupcakesene er perfekte for å avslutte middagen om kvelden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

2 og 1/4 kopper premiummel
1 og 3/4 kopper sukker
2 ts bakepulver
0,5 ts brus
1/4 teskje salt
1,5 kopper mandel- eller soyamelk
0,5 kopper vegetabilsk olje
1 ss sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt

Glasur

0,5 kopper margarin (melkefri) eller uraffinert kokosolje
4 kopper siktet melis
3 ss mandel- eller soyamelk
1,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandelmelk, soyamelk, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C og kle to mellomstore muffinsformer med papirformer.
I en stor bolle sikter du sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en separat bolle visper du sammen mandel- eller soyamelk, vegetabilsk olje, sitronsaft og vanilje. Lag en grop i midten av melblandingen og hell i den flytende blandingen. Visp kraftig til den er glatt (røren vil være ganske rennende). Hell røren i muffinsformer, fyll dem to tredjedeler fulle.

Stek cupcakesene i omtrent 25 minutter, til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl cupcakesene i formen, og vend dem deretter ut til de er glasurfargede.

Note

Selv om de fleste cupcake- og muffinsoppskrifter krever en god del sukker, bruker denne enda mer. Sukker tjener til mer enn bare et søtningsmiddel. Siden oppskriften er uten egg, tilfører det fuktighet og mykhet til cupcakesene. Å tilsette mindre sukker vil resultere i tørre, smuldrete kaker.
Visp margarinen med 2 kopper melis, og visp deretter inn mandel- eller soyamelk og vanilje. Tilsett de resterende 2 koppene melis og visp til frostingen er glatt og luftig. Sprøyt frostingen over cupcakesene med en sprøytepose eller smør den bare over og oppbevar i romtemperatur. Cupcakes kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 2 dager..

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Vegetarretter / Middag / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter