De beste vaniljecupcakesene

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 402, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 3 G., karbohydrater 45 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 225 mg, sukker 35 G.

Disse vaniljecupcakesene smaker like deilig som de ser ut, noe som ofte er vanskelig å oppnå. Den hemmelige ingrediensen deres er maisenna. Bland det med hvetemel, og cupcakesene blir luftige, luftige og perfekt saftige, til tross for bare et hint av vegetabilsk olje. For å pynte cupcakesene, lag en enkel, rik smørkremfrosting.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 og 3/4 kopper premiummel
1 ss maisenna
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts brus
110 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 ts vaniljepasta eller ekstrakt
2 store egg ved romtemperatur
1 stor eggeplomme ved romtemperatur
1 kopp surmelk eller kefir, bland godt
Spesialutstyren spritepose eller en stor plastpose med glidelås og en stor stjerneformet tupp

Glasur

330 g usaltet smør ved romtemperatur
3,5 kopper melis
3 spiseskjeer kremfløte
2 ts vaniljepasta eller ekstrakt
1/4 teskje grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, krem, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser to ovnsrister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to muffinsformer med 12 porsjoner med 18 papirformer.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Cupcakes:

I en stor bolle visper du sammen mel, maisenna, bakepulver, salt og natron. Ha smør, sukker, vegetabilsk olje og vanilje i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, og pisk på middels høy hastighet til det er lett og luftig, 3–4 minutter. Tilsett egg og eggeplomme én om gangen, pisk til alt er blandet sammen og skrap ned langs sidene av bollen av og til. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med kjernemelken, begynn og slutt med melet.

Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Stek, snu formene halvveis, til en kakeprøver stukket inn i midten av cupcakesene kommer ut ren, 18–20 minutter. La cupcakesene avkjøles i formene på en rist i 10 minutter, ta dem deretter ut av formene og avkjøl helt på en rist.
Glasur:

Ha smøret i bollen til en kjøkkenmaskin med padlefeste og pisk på høy hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk gradvis inn melisen til alt er blandet inn. Mens mikseren går, tilsett kremfløte, vanilje og salt. Øk hastigheten til høy og pisk til glasuren er lett og luftig, 1–2 minutter.
Ha frostingen over i en spritepose eller en stor ziplock-pose med en stor stjerneformet tupp. Pynt cupcakesene med frostingen.