Rødbeter med valnøttpesto
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 153, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 412 mg, sukker 7 G.
Kalorier 153, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 4 G., karbohydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 412 mg, sukker 7 G.
Kokte rødbeter serveres med en hjemmelaget pestosaus laget med persille, valnøtter og pecorino-saueost. En utrolig kombinasjon av smaker og enkel å tilberede. Både røde og gule rødbeter passer. Server som forrett eller som tilbehør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6–8 mellomstore røde eller gule rødbeter (ca. 1 kg)
- 1 kopp tettpakket flatbladet persille
- 1 kopp valnøtthalvdeler
- 1 fedd hvitløk
- 1/4 kopp olivenolje, pluss ekstra til smøring
- 1/4 kopp fersk revet pecorinoost
- 0,5 ts rødvinseddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, pesto-saus, valnøtter, Pecorino Romano-ost, vineddik, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av toppene på rødbetene, og la det være ca. 1 cm igjen av stilken. Vask rødbetene grundig for å fjerne all sand. Skrell dem med en grønnsaksskreller, bruk hansker.
- Dekk de skrelte rødbetene i en middels stor kjele med kaldt vann og krydre rikelig med salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til rødbetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, 20–30 minutter. Sil av vannet i et dørslag og skjær i fire deler.
- I mellomtiden blander du persille, valnøtter og hvitløk i en foodprosessor og grovhakker. Tilsett olivenolje og kjør til en jevn masse. Tilsett pecorinoost og eddik i sausen, og smak til med salt.
- Vend rødbetene i en bolle med litt pesto. Ha resten av pestoen over i en liten bolle og server rødbetene med pestoen dryppet over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
