Ovnsbakte rødbeter og varm fennikeldressing

Stemmer: 2

Denne rubinrøde retten blir mer enn bare et midtpunkt. Den er også rik på betalainer, røde og gule pigmenter som fungerer som antioksidanter og bekjemper frie radikaler (som kan forårsake celleskade).

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 210, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Ovnsbakte rødbeter og varm fennikeldressing – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 mellomstore rødbeter (ca. 300 g), kuttet i 2,5 cm store biter.
2 mellomstore fennikelløker (ca. 300 g), delt på langs og skåret i svært tynne skiver
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
3 ss. olivenolje
3 spiseskjeer rødvinseddik
2 spiseskjeer smeltet smør
0,5 ts sennep
0,5 bunt hakket vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, fennikelløk, vineddik, sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Ha fennikel i en liten bolle, dekk med isvann og sett til side.

Legg rødbetene i en ildfast form på 3 liter og bland med kyllingkraft, 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt og noen klyper nykvernet pepper. Dekk formen med folie og stek i 45 minutter. Fjern folien hvis væsken forblir 1/2 tomme eller mindre, og tilsett 1/2 kopp varmt vann. Fortsett å steke uten lokk til væsken er redusert til halvparten og rødbetene er møre, 25 til 30 minutter.
I mellomtiden blander du eddik, smør, de resterende 2 spiseskjeene olje og sennep i et målebeger. Hell av fettet fra fennikelen og bland den med eddikblandingen i en stor bolle. Ha fennikelen i rødbetene, bland med en tang og fortsett å steke til fennikelen er sprø og mør, ca. 15 minutter.

Ta formen ut av ovnen, vend rødbetene og fennikelen slik at de dekkes med sausen, og krydre med 0,25 teskje salt og et par klyper nykvernet pepper. Legg over i et serveringsfat og pynt med vårløk.

Oppskrift rødbeter, bakt med rotgrønnsaker og urter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter