Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tynne skiver av bakte rødbeter dryppes med en sennepsdressing og serveres med skiver av røkt rød fisk. Kombinasjonen av søte rødbeter, syrlig dressing og salt fisk er rett og slett fantastisk! Server som forrett eller som tilbehør.

Ingredienser:

• 5–6 mellomstore rødbeter, vasket, uten topper (eller bruk ferdigkjøpte kokte rødbeter)
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss rødvinseddik
• 6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 2–3 ts grovt salt, for eksempel Maldon
• 2–3 teskjeer sukker
• 110 g tynt skivet røkt laks

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bete, røkt laks, vineddik, Dijon-sennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Plasser risten midt i ovnen.
Trinn 2
• Legg rødbetene på en stekeplate med kant og dryss over litt grovt salt. Tilsett 1 kopp vann, og dekk deretter stekeplaten tett med folie. Stek til rødbetene er helt møre, 60–90 minutter. Ta rødbetene ut av ovnen og la dem avkjøles.
Trinn 3
• I en middels stor bolle blander du sitronsaft, sennep og eddik. Visp sakte inn 5 spiseskjeer olivenolje.
Trinn 4
• Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over retten. Skrell og skjær rødbetene i tynne skiver. Legg rødbetene på et serveringsfat og dryss over grovt salt og sukker etter smak. Drypp over vinaigrettedressingSkjær den røykte fisken i små biter og legg dem oppå rødbetskivene. Server umiddelbart.

Stemmer: 1