Eggnog-kjeks

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Disse spennende kjeksene er fylt med den rike, krydrede smaken av eggnog og ser helt festlige ut. Du vil smake magiske noter av muskatnøtt, fløte og rom i hver bit. Mens de fortsatt er varme, er hver kjeks toppet med stripete hvite og melkesjokoladedekorasjoner, og utseendet matcher smaken perfekt. Den perfekte godbiten til vinterferien!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopper premiummel
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje grovt salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp sukker
1 ss kremfløte
1–1,5 ts romekstrakt
1 liten klype malt nellik
1 stor eggeplomme
4 ts fersk revet muskatnøtt
24 stripete hvite og melkesjokoladegodterier, som Hershey Hugs, uten folie

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, muskatnøtt, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle 2 stekebrett med bakepapir.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt til det er jevnt blandet. I en stor bolle, visp smøret med 1/2 kopp sukker med en mikser på middels hastighet i omtrent 1 minutt.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Tilsett fløte, romekstrakt, nellik, eggeplom og 2 teskjeer muskatnøtt og visp til en jevn masse. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til en deig dannes.
Form deigen til 24 kuler på 2,5 cm. Bland resten av sukkeret med 2 teskjeer muskatnøtt i en liten bolle. Rull kulene i det krydrede sukkeret slik at de er helt dekket, og legg dem 5 cm fra hverandre på de forberedte stekeplatene.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis i steketiden, til kantene er gyllenbrune, ca. 14 minutter.
Ta stekeplatene ut av ovnen, legg dem på en rist og trykk umiddelbart et sjokoladestykke ned i hver kjeks mens den fortsatt er myk og varm. Ikke flytt kjeksene før sjokoladen har stivnet helt og de har avkjølt seg, minst 1 time.