Peanøttsmør- og gelésandwichkjeks
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 32
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 32
Disse kjeksene ser ut som miniatyrsmørbrød med peanøttsmør og syltetøy, så populære i USA. Hvis du ikke har forelsket deg i denne uvanlige kombinasjonen i en sandwich ennå, vil du garantert elske disse! Peanøttsmøret tilsettes direkte i deigen, noe som gir kjeksene en myk tekstur. Hold to sammen med druesyltetøy og nyt med et glass melk!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp premiummel
- 0,5 kopp fullkornshvetemel
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 110 g usaltet smør ved romtemperatur
- 0,5 kopp granulert sukker
- 0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1,5 kopper kremet peanøttsmør
- 2/3 ss druekonfyt "Concord"
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, Peanøttsmør, brunt sukker, druesyltetøy, konfitør, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du mel, fullkornsmel, bakepulver og salt. I en stor bolle pisk du smør, sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter.
- Visp inn egget til det er helt blandet inn, og tilsett deretter peanøttsmøret. Reduser mikserhastigheten til lav, rør inn melblandingen og elt til den er glatt. Legg deigen på et ark med bakepapir og form den til et rektangel. Legg et annet ark med bakepapir oppå og kjevle deigen til et 0,5 cm tykt rektangel. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av kantene på deigen og skjær den i 4 cm store firkanter. Legg dem 5 cm fra hverandre på to rene (uten bakepapir) stekeplater. Trykk hver firkant med en gaffel for å lage et kryssmønster. Samle deigen og sett den i kjøleskapet til den er fast. Kjevle ut deigen på nytt og skjær ut flere kjeks.
- Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene nesten er stivnet, ca. 14 minutter. La avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt. Fordel ca. 1 teskje druemarmelade på kakene og topp med en annen kake for å lage en sandwich.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
