Ostekake med peanøttsmør og gelé uten steking

Stemmer: 2

Slik lager du - Ostekake med peanøttsmør og syltetøy uten steking

Tid: 9 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 595, totalt fett 37 G., mettet fett 16 G., proteiner 15 G., karbohydrater 54 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 352 mg, sukker 35 G.

Peanøttsmør- og jordbærsyltetøyssandwichen er en elsket amerikansk favoritt for sin smakskombinasjon, og denne ostekaken er bare en sånn gigantisk sandwich – eller rettere sagt, en dessertversjon. Et peanøttsmør-smaksatt ostefyll og et lag med jordbærsyltetøy er klemt mellom smuldrete lag med pressede peanøttsmørkjekssmuler. Det beste er at denne ostekaken ikke krever steking. Bare la den stivne i kjøleskapet, så er den klar til servering. Den perfekte forfriskende desserten for sommeren, når det siste du vil er å varme opp ovnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

450 g peanøttsmørkjeks
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
0,5 ts grovt salt

Ostekake med peanøttsmør

1 pakke (7 g) usmaksatt gelatinpulver
450 g kremost, romtemperatur
1 kopp melis, siktet
0,5 kopp peanøttsmørpulver, siktet
0,5 kopp rømme, romtemperatur
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt
1/4 teskje grovt salt

Jordbærgelé

1 pakke (7 g) usmaksatt gelatinpulver
1 pakke (85 g) tørr jordbærgeléblanding
1 kopp jordbærsyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, Peanøttsmør, rømme, jordbærsyltetøy, sitronsaft, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray jevnt innsiden av en 23 cm springform med matlagingsspray, sørg for at den er minst 6 cm dyp.
Kake:

Ha halvparten av kjeksene og 1/4 teskje salt i en foodprosessor og kjør til kjeksene danner fine smuler. Tilsett 3 spiseskjeer smeltet smør og kjør til blandingen ligner våt sand. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den jevnt ned i bunnen, og sett den deretter i fryseren mens du lager fyllet.

Ostekake med peanøttsmør:

I en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du gelatinen med 2 spiseskjeer vann og setter til side for å mykne, ca. 5 minutter. I en stor bolle visper du kremosten med en mikser på middels høy hastighet til den er glatt, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen.
Tilsett melis, peanøttsmør, rømme, sitronsaft, vaniljeekstrakt og salt og visp på middels hastighet til en jevn masse, ca. 1 minutt.
Kjør gelatinen i mikrobølgeovnen under omrøring til den er oppløst, ca. 30 sekunder. Tilsett gelatinen i kremostblandingen og visp på middels hastighet til den er jevnt fordelt, ca. 30 sekunder.
Fordel fyllet over kakeformen og glatt overflaten. Bank formen mot kjøkkenbenken et par ganger for å slippe ut eventuelle luftbobler. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet mens du lager jordbærgeléen.
Jordbærgelé:

Hell 1,5 kopper vann i en middels stor kjele og rør inn gelatinen. La det stå til gelatinen mykner, 2–3 minutter. Tilsett jordbærsyltetøyet og kok opp over middels varme. Kok under omrøring til all gelatinen og syltetøyet er oppløst, 1–2 minutter. Dryss over jordbærsyltetøyblandingen og rør til den er helt oppløst.
Hell geléblandingen i en stor bolle og bruk en skje til å skumme bort eventuelle bobler fra overflaten. Sett i kjøleskapet, rør hvert 10. minutt, til geléen begynner å tykne og får konsistensen av rennende fruktgelé, 30–45 minutter.
Hell den litt tyknede geléen over ostekaken. Sett den i kjøleskapet til den nesten er helt stivnet, ca. 20 minutter.
I mellomtiden legger du de resterende 220 g kjeksene og 1/4 teskje salt i en foodprosessor og kjører til kjeksene danner fine smuler. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene smeltet smør og kjører til blandingen ligner våt sand.
Dryss kakeblandingen jevnt over gelélaget og trykk det forsiktig ut til et jevnt lag. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, minst 4 timer eller over natten.