Frityrstekt asparges
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Poteter har en ny rival: aspargesfries. En ølrøre og varm olje sørger for at de grønne stilkene blir gyllenbrune og sprø. Sitronaioli er en god dippsaus, og du kan velge mellom tre krydderalternativer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Stekt asparges
- 1 bunt (ca. 450 g) asparges, de harde endene fjernet, stilkene delt i to
- 1 kopp kjølt lagerøl
- 1/2 kopp majones
- Skal og saft av 1 sitron
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- 1 kopp mel
- 1/4 kopp maisenna
- 1 teskje bakepulver
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
Chili-lime-relish
- 1 ss. chilipulver
- 1/2 ts salt
- Skallet av 1 lime
- Bland i en separat bolle
Pepper- og parmesankrydder
- 1/4 ss revet parmesanost
- 1/2 ts malt sort pepper
- Bland i en separat bolle
Old Bay-krydder
- 1 ss sjømatkrydder, f.eks. Gamlebukta
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, chilikrydder, limeskall, Parmesanost, fiskekrydder, lett øl, stivelse, majones
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 5 cm vegetabilsk olje i en stor tykkbunnet kjele og varm den over middels høy varme til et frityrtermometer viser 180 °C. Dekk pannen med kjøkkenpapir.
- I mellomtiden lager du aiolien.I en liten bolle, visp sammen majones, sitronsaft og hvitløk.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, maisenna, bakepulver og sitronskall. Hell sakte inn ølet og rør til det er glatt. Dypp halvparten av aspargesen i røren, snu den slik at den dekker alt, og la overflødig røre dryppe av.
- Frityrstekt aspargesLegg aspargesene forsiktig ned i den varme oljen, noen få om gangen, til all aspargesen er blandet inn. Stek i 4–5 minutter, til aspargesen er gyllenbrun på alle sider og mør inni. Legg dem over på kjøkkenhåndklær og dryss over salt og pepper. Gjenta med den resterende halvdelen av aspargesen og røren. For den andre omgangen, varm oljen igjen til 180 °C.
- Bland varme aspargesfries med ditt valgte krydder og server med hvitløksaiolisaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
