Slik steker du hummer uten skall i ovnen

Hummer (i folkemunne kjent som hummer) For mange regnes hummer fortsatt som en delikatesse. De kan ikke bare nytes på restauranter. Hvis du bor ved sjøen og har fiskemarkeder i byen din, eller hvis du bor i en storby med store dagligvarebutikker, kan du enkelt få tak i denne verdifulle sjømaten. Hummer kan tilberedes på en rekke måter: kokt, bakt eller dampet. Oftest tilberedes hummer hele, med skall og klør. Men her skal vi beskrive hvordan du tilbereder hummerkjøtt uten skall.

Så trenger du:

– 6 hummere (du kan ta mer eller mindre etter ønske);
– 1 kopp smeltet smør;
– salt og pepper;
– 2 sitroner (skåret i skiver).

Preparat:

1. Hvis du bruker frosne hummere, bør du ta dem fra fryseren til kjøleskapet 8–10 timer før tilberedning. Alternativt kan du legge dem i en bolle med kaldt vann i like lang tid. Unngå å tine hummere lenger enn dette, da kjøttet blir seigt og smakløst etter tilberedning.

2. Etter hummer Hvis hummeren er litt tint eller fersk, sett en kjøkkensaks mellom kjøttet og skallet og skjær forsiktig gjennom skallet fra hode til hale. La halen være intakt. Bruk saksen til å løsne hummerkjøttet fra skallet og halen.


3. Forvarm ovnen til 175 °C. Legg hummerne på en stekeplate. Pensle hver av dem med smeltet smør og krydre med salt og pepper. Stek i 15 minutter. Hummernes kjernetemperatur skal være 60–62 °C. Når de er ferdige, skal hummerne være knallrøde og kjøttet fast.

Server hummerne umiddelbart med smeltet smør og sitron.