BBQ kyllinglår i sur saus

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 397, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 15 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 71 mg, natrium 579 mg, sukker 29 G.

Før grilling marineres kyllinglår i eplecidereddik, hvitløk og timian, men den virkelige smaken kommer fra den søtsure sausen som er penslet på dem under stekingen. For å sikre at kyllinglårene er perfekt grillet, saftige og perfekt gjennomstekt, stek dem i to soner av grillen: først over kullene og deretter på den kaldere siden av risten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 mellomstore kyllingklubber (ca. 1 kg)
0,5 ts grovt salt + etter smak
1 kopp eplecidereddik
1/4 kopp vegetabilsk olje
1–2 ss worcestershiresaus
2 fedd hvitløk, knust
2 kvister frisk timian
0,5 kopper syltetøy
1/4 kopp Dijonsennep
2 spiseskjeer lys brunt sukker
1/4 teskje knuste røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, eplecidereddik, Appelsinsyltetøy, timian, Dijon-sennep, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper. La den stå i 10 minutter, og ha den deretter over i en stor plastpose med glidelås. Bland 1/2 kopp eplecidereddik, vegetabilsk olje, worcestershiresaus, hvitløk og timian i et målebeger av glass.
Hell blandingen over kyllingen og forsegl posen, og klem ut så mye luft som mulig. Sett posen i kjøleskapet og mariner kyllingen i minst 2 timer og opptil 8 timer.

I mellomtiden tilbereder du sausen.:

I en middels stor kjele blander du den resterende 1/2 koppen eplecidereddik, marmelade, sennep, sukker, salt og knust rød pepper og varmer opp over middels høy varme. Kok opp og la det småkoke til sukkeret er oppløst og sausen tykner litt, ca. 10 minutter. Sett til side til den skal brukes.
Forvarm en kullgrill til middels høy varme, flytt kullene til den ene halvdelen av grillen og klargjør den indirekte varmesonen.
Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den tørt. Grill kyllinglårene over kullene til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 8 minutter per side, snu dem ofte og pensle med saus.
Sett deretter over på indirekte varme og stek til et steketermometer stukket i steken viser 71 °C, omtrent 15 minutter.

Hvis du skal på piknik, ta med deg et pikniksett: varmebestandige hansker, fyrstikker, et lite skjærebrett, salt, pepper, tang, engangshansker, papirhåndklær, en kniv, søppelsekker, aviser og kjøkkensaks.