Pennepasta med tomat-vodkasaus
Stemmer: 7
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 692, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 81 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 692, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 81 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Penne alla Vodka (italiensk) Penne alla Vodka Penne con vodka (bokstavelig talt penne med vodka) er en italiensk rett laget med pennepasta i en saus laget med tomatpuré, kremfløte og vodka. Oppskriften antas å ha blitt oppfunnet i Italia på 1980-tallet for å popularisere vodka i landet. I selve sausen tjener vodka to hovedfunksjoner. For det første fungerer den som en emulgator, som forhindrer at kremen separerer under påvirkning av tomatsyrer. For det andre forsterker vodka smaken og aromaen til ingrediensene. Siden alkoholen fordamper fra pastaen under kokingen, blir du ikke full, men du får en rett med en rik, levende og litt syrlig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g pennepasta
- 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 1 stor sjalottløk eller en halv liten rødløk, finhakket
- 1 boks 800 g hermetiske hele tomater. Hell tomatene i en kjele og knus dem med hendene.
- 3/4 kopp vodka
- 3/4 ts rød pepperflak
- 1/3 kopp kremfløte
- 0,5 kopp revet parmesanost + ekstra til dryss (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille eller basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, Parmesanost, krem, røde pepperflak, sjalottløk, tomater, tomatsaus, persille, basilikum, vodka
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll med vann i en stor kjele, tilsett salt og kok opp. Tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp pastavann og hell av resten av vannet. Drypp olivenolje over pastaen, bland og sett til side.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, vodka, pastavæske, 1/2 ts salt og rød pepperflak. Kok opp og la det småkoke under omrøring til det er litt tyknet, 12–15 minutter. Rør inn fløten og la det småkoke i et minutt til.
- Tilsett den kokte pastaen, den resterende spiseskjeen olivenolje, revet ost og persille i sausen. Kok under omrøring i 2–3 minutter. Smak til med salt. Fordel i boller og dryss over ost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
