Far Breton - fransk pai

Stemmer: 3

Tid: --
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Far Breton er en populær fransk plommeterte. Navnet kommer fra regionen Bretagne i det nordvestlige Frankrike. Denne kystregionen har en særegen keltisk innflytelse, som ikke bare har påvirket tradisjonene og språket, men også den kulinariske arven. Den tradisjonelle oppskriften bruker vanligvis Agen-plommer. Uansett bør plommene være fyldige, skinnende og saftige. For å oppnå dette legges de først i bløt i et par timer i varm, svak te eller konjakk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Mel - 1 og 3/4 kopper
Egg - 4 stykker
Sukker - 3/4 kopp
Vaniljeekstrakt - 1 teskje
Melk - 3 kopper
Smør - 2 spiseskjeer
Svisker (rullet i mel) – 300 gram
Melis (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, egg, vaniljeekstrakt, melk, svisker, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor eller blender, bland mel og egg, tilsett sukker og vanilje, og bland godt. Hell sakte inn melk og elt til en glatt, flytende deig dannes. La stå i romtemperatur i en time.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen og smør bunnen og sidene av en dyp stekepanne jevnt. Hell røren i pannen og dryss over sviskene (melet skal bidra til å hindre at de synker umiddelbart). Hvis de synker, ikke bekymre deg – Far Breton vil fortsatt være deilig.