Fransk løksuppe med ostekrutonger

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Tyler Florence lager suppen sin med kjøttkraft og rødvin, tilsetter frisk timian og laurbærblad for smak, og serverer den med ostekrutonger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 liter kjøttkraft
4 løkhoder, kuttet i halve ringer
2 knuste fedd hvitløk
2 laurbærblad
2 kvister frisk timian
1/2 kopp smør
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 kopp (ca. 1/2 flaske) rødvin
3 toppede spiseskjeer med premium hvetemel
1 baguette, i skiver
225 g revet gruyèreost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, laurbærblad, timian, rødvin, mel, baguette, Gruyère-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret (110 g) i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad, timian, salt og pepper, og stek til løken er myk og karamellisert, ca. 25 minutter.

Hell i vinen, kok opp, reduser varmen og la det småkoke til vinen har fordampet og løken er tørr, ca. 5 minutter. Kast laurbærbladene og timiankvistene. Dryss mel over løken og rør. Reduser varmen til middels lav for å hindre at melet brenner seg, og la det småkoke i 10 minutter til smaken av rått mel forsvinner.

Tilsett kjøttkraften, kok opp suppen igjen og la den småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Rett før servering, forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg baguetteskivene i et enkelt lag på en stekeplate. Dryss over Gruyère-ost og stek til de bobler og er gyllenbrune, 3 til 5 minutter.

Hell suppen i boller og legg noen ostekrutonger på toppen.

Alternativt kan du helle suppen i skåler og toppe hver med to skiver brød og ost. Sett skålene i ovnen til brødet er ristet og osten smelter.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Grønnsakssupper / Fransk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter