Fransk løkdipp

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 3,5 ss (850 ml)

Hemmeligheten bak denne umiddelbart populære oppskriften fra Guy Fieri er at løkene stekes over lav varme, slik at de karamelliserer og blir søte og myke. Dette gjør at de passer perfekt til den dype, rike smaken av rømmedippen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss. rapsolje
1 ss (15 g) smør
2 hoder (ca. 4 kopper) Vidalia-løk, kuttet i 1/4-tommers tykke ringer
2 store sjalottløk (ca. 1/2 kopp), kuttet i 0,3 cm tykke ringer
2 kopper rømme
1 kopp majones
1 teskje sellerisalt
1 teskje Worcestershiresaus
1 teskje nykvernet sort pepper
1 teskje salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løk, sjalottløk, rømme, majones, sellerisalt, Worcestershiresaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor stekepanne på lav varme og tilsett rapsolje og smør. Når smøret har smeltet, tilsett løken og stek under omrøring til den er gyllenbrun og karamellisert, ca. 35 minutter. Tilsett sjalottløken og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter, til all løken er gyllenbrun. Ta av varmen og la den avkjøles i 5–6 minutter, og hakk deretter i 0,6 cm store biter. La den avkjøles til romtemperatur.
Mens løken avkjøles, bland rømme, majones og sellerisalt i en middels stor bolle, Worcestershiresaus, salt og pepper. Tilsett løkblandingen. Sett i kjøleskapet i 1 time eller over natten før servering.

Kulinariske råd: Dippsausen kan piskes til den er kremet. Hvis den er for tykk, tilsett melk for å oppnå ønsket konsistens.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Dipper / Guy Fieri

Lignende oppskrifter